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黑木耳是我平时比较常见的一种菌类。他的营养丰富，黑木耳富含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素B类，磷脂、甾醇等多种营养素，还含有对人体有益的植物胶质。所以经常吃对身体是有益的。咱们常说黑木耳具有软化血管的作用。但是黑木耳的功效不仅仅只是软化血管，还有一些功效，你可能不知道，让小编一一来介绍吧。
黑木耳的功效不仅仅只是软化血管，这些功效你可能还不知道
1、益气活血
黑木耳不仅可以食用，还可以药用，起到很好的养生保健的作用在其中。其中黑木耳中含有丰富的铁元素在其中，甚至含铁量高于猪肝的7倍，也被称之为是“补血之王”，可有效地预防缺铁性贫血，起到很好的益气活血的效果，从而改善疾病困扰。
2、防癌抗癌
经常性的食用黑木耳，可以有效地将体内的垃圾和毒素进行进行有效的排出，从而消除自由基代谢所产生的自由基，并且起到延缓衰老的作用。其所含的多种营养价值成分成分，对于肺癌、肝癌、心梗等疾病，起到很好的防癌抗菌的效果。
3、润肠排便
黑木耳被称之为是“肠道清道夫”，对一些平日饮食习惯不好，爱吃垃圾食品的人来说。日常食用黑木耳，从而可以起到良好的保健作用。可以起到很好的清肠润肺，清胃涤肠的作用，可以将体内的有害物质进行有效的吸附排出。
4、降低胆固醇
对于动脉粥样硬化或者心梗有冠心病的患者来说。经常使用黑木耳可以说是最好的选择。其中黑木耳中含有丰富的维生素，可以和多种矿物质。可以有效地降低血液的凝固，降低胆固醇。很有效的预防脑卒中和心梗的作用。对于高脂血症、冠心病，心梗人群，起到很好的调理和预防的效果。
一般黑木耳和山药搭配养生效果更好
黑木耳的吃法有很多种，也可以在煮熟之后凉拌，你可以切碎拌成饺子馅儿，我们都爱吃的三鲜馅儿当中就有木耳的“出力”才会那么好吃，当然也能搭配上别的食材一起炒。要说木耳跟什么菜最为搭配，那就是山药，山药吃起来嫩滑软糯，与黑木耳是绝配。山药中含有很多可被人体吸收的成分，其中包括很多种氨基酸，常食山药的人，体质也比平常人更好。
山药中有黏性物质，可以润滑到肠道，它还含有粗纤维，这些纤维也能促进肠蠕动，因此常食山药的人，体内不易积存杂质和油脂。用黑木耳配上山药一起炒成素菜，不仅爽口，更能促进消化。
吃木耳时需要注意的禁忌有哪些？
鲜木耳不可食用。鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛，所以木耳需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。
出血性中风患者要慎吃。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病有益。但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
吃黑木耳时不能喝浓茶。因为浓茶中含有大量的单宁酸，会抑制黑木耳中微量元素铁的活性，而且会阻止人体对铁的吸收，降低黑木耳补血的作用。特别是想通过吃黑木耳来补血的人群，更不能喝浓茶，否则起不到补血效果，严重时还会加重贫血症状。
虽然常吃木耳对身体有这么多好处，但是一定要注意木耳的饮食禁忌，小心得不偿失。
