听说吃白萝卜可以驱寒，不知道凉拌白萝卜丝有没有这个功效呢！其实一道菜的话分为什么菜系的还是挺好分的，比如说凉拌菜类型的，炒菜类型的，和汤类型的，这三样不管怎么做都是非常好吃的。不过胃寒的人还是不要吃凉拌菜的好，不然胃子很容易受凉的，这种人多喝点汤水之类有好处的。
我们知道白萝卜一般都是拿来烧汤用的，不会有人拿它来炒的，因为它炒起来实在是太难吃了。但是你吃过用它来凉拌的吗？没错，就是凉拌白萝卜丝，经常吃这的人就不会感到好奇，但是那些没有吃过的，肯定会很好奇，白萝卜那么辣，拿来凉拌丝的话会不会很辣呢？其实白萝卜拿来凉拌丝，还挺好吃的，而且一点都不辣。比起胡萝卜凉拌的丝我觉得两样差不多吧，虽然味道相差很多，但是都挺好吃的。下面我们就来说一下这个凉拌白萝卜丝是怎么做的吧。
首先我们要准备一根白萝卜，然后把它的皮去掉，去掉皮之后，我们把它洗一下，然后用菜刀把它切成细丝状，切得越细越好，因为切的太粗的话，就会感觉到有点辣了，切的很细的话就不会感到那种辣味了。之后我们再准备一点干辣椒把它切成段儿，再准备一点大蒜，花椒面，食用盐，生抽，鸡精和大葱。
我们把刚才切好的白萝卜丝放上一点点食盐腌制一下，腌制的好处是让白萝卜里面的水分充分的散发出来，等下凉拌的时候就不会水垮垮的了。如果白萝卜丝已经腌制好了，我们就把手洗干净，然后把白萝卜用两只手在一起捏，把里面的水全部都捏出来。
虽然说用盐腌制之后，它会有一点点水，但是这个水不会流出来的，是要我们通过什么东西去挤压，把它挤压出来的。把白萝卜丝及腌好之后，我们就把它放入盆中，这个时候就不用加盐了，因为刚才我们已经放过了，只需要放一点花椒面，生抽，大葱和鸡精就可以了。
我们把锅内放入食用油，等油烧开以后，我们放入干辣椒段，当辣椒段煸香之后，我们再把这个油和辣椒段一起浇在白萝卜丝上面。辣椒段千万不要变糊了，要不然，螺丝的味道会有变化的。浇上热油以后，我们再把它搅拌一下，就是这么的简单，一道很美味的“凉拌白萝卜丝”就算完成了。
