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作者：郡娃吇
用料
羊排、羊腿克
植物油适量
胡萝卜两根
白糖50克
水适量
花椒5克
生姜5片
葱若干
红烧酱油半勺（炒菜勺）
八角两粒
桂皮1片
辣皮子适量（根据个人口味）
做法步骤
1、羊排羊腿洗净备用
2、锅里倒入适量的水，将羊排凉水入锅，开大火煮沸
3、大火煮沸开后，撇去血沫，撇的过程中持续大火，血沫撇干净后羊排再中小火煮上3分钟后捞出沥干水分
4、捞出羊排后锅里的汤不要倒掉，用过滤勺接着把汤倒进大碗里把血沫渣子过滤掉
5、煮好的羊排和汤留着备用
6、准备好所需要的食材
7、冷锅倒入适量的油（油量按照羊排的肥瘦而定）油到7成热的时候加入白糖
8、用炒勺搅拌，搅拌至糖化，起沫后放入羊排上糖色
9、翻炒，直至糖色均匀
10、糖色均匀后，加小半勺的红烧酱油继续翻炒
11、加入花椒，翻炒
12、加入生姜和葱，翻炒均匀后关火
13、羊排倒入高压锅里，倒入备用的汤
14、放入桂皮和八角
15、盖上锅盖后开大火煮至高压锅出气后转中小火，压上20分钟
16、在高压锅压羊排期间切好胡萝卜备用，此时香味已经飘的满房子都是，哈哈
17、20分钟后关火，放气，开盖把肉继续捞入炒锅里
18、倒入汤的时候用过滤勺把所有调料都过滤出来倒掉
19、开中火，放入胡萝卜和辣皮子
20、在放一勺盐，搅拌均匀后开中小火煮
21、煮到胡萝卜软了之后放入葱段和水果辣椒，大火收汁
22、出锅，色香味具全，配上两大碗米，一个字：赞
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