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一到秋天和冬天，上班的时候，就会有一股淡淡的香气弥漫开来，这不是说花香，而是一种美味，你有没有闻到？最诱人的就是炸丸子了，有人喜欢吃地瓜丸子，也有人喜欢吃莲子，还有人喜欢吃萝卜丸子，炸丸子的生意特别好，每天下班的时候都是人山人海，大部分都是年轻人，大部分人都喜欢吃，但也有像我这样会做的，但还是忍不住买了一些。
炸萝卜丸子的做法很简单，只需要稍加练习，就能做出一道美味的炸丸子，但很多人都不会，因为刚刚炸出来的萝卜丸子，味道并不好，就像是在吃面条一样。
前些日子，我和一位亲戚在家里吃饭，她带了很多萝卜回来，看到这萝卜，我就迫不及待地给他们做了一道菜，那就是炸萝卜圆，亲戚们吃了之后，都对这道菜赞不绝口，有一位亲戚说，他很爱吃，但从来没有一次能成功，就算有了，也只是炒着吃。
然后我跟她解释了一下制作萝卜丸子的正确做法，她说原来做萝卜丸子还有那么多的讲究，难怪我每次都做得不好。
要是你也是这样，那就是做错了，下面就跟大家分享做法，做白萝卜丸子，不要只放面粉，多放一点，肉馅会更香，教你怎么做，赶紧来看。
白萝卜球
准备材料：萝卜、萝卜、豆腐、鸡蛋、面粉、淀粉、小苏打、食用油（加入香菜末也可以）。
把萝卜的外皮剥去，洗净，用刮刀把它磨成细丝，然后在碗里撒上一勺盐，搅拌均匀，直到萝卜出了很多水分。
他抓起一块胡萝卜，用手将萝卜丝中的水分挤出来，这样可以减少萝卜的水分，然后再次挤压。
挤出水分后，将其放在砧板上，切成小块，不要切成小块，稍长些的丸子就可以了。
豆腐是用老豆腐做的，含水量很低，很适合炸肉丸，直接用手把豆腐块和白萝卜丝放在一起。
鸡蛋不需要太多，因为鸡蛋是液态的，要放更多的面粉，而萝卜丸子要想吃的话，就必须要放更多的面粉，所以鸡蛋只能起到蓬松的效果。
倒入一匙五香粉，少许鸡精，拌匀，再加一汤匙的淀粉和少许的苏打。
然后再加入适量的面粉，这样可以把萝卜丝揉成肉丸，然后再加面粉，这样才能让肉丸的味道变好。
将油倒入锅内，待油烧至六七成时，将肉丸一颗一颗的倒入锅中，如肉丸速度较慢，则可将火势熄灭，待到汤汁装满后，才能再次开始，但必须要将油加热，让肉丸在入锅后略微凝固，不至于散开。
炸丸子的时候，要用中火，把肉丸煎至微黄，然后把肉丸翻炒至金黄。
这一锅的萝卜丸子就做好了，又软又香。
分享一些小窍门：
不能把面粉和萝卜混在一起，要用盐巴挤压出水分，这样可以让萝卜干得更快，然后再加入一些面粉。
面粉可以把肉丸粘在一起，这样做出来的肉丸就不会那么容易散开，如果在里面放上一颗小苏打，会让肉丸变得更香。
炸丸子时要掌握好油温和火候，把肉丸放进锅里的时候，要把油加热到六七成，让肉丸在锅里迅速凝固，一开始要用小火炸，让里面的肉均匀地炸，让肉丸的外表更加松软。
