北京中科白癫分医院 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/
胡萝卜是一种营养丰富，老少皆宜的蔬菜，含有丰富的维生素，钙，铁，胡萝卜素等营养元素。胡萝卜素对人们的眼睛能起到一定的保护作用，胡萝卜中含有的维生素B2和叶酸有抗癌的作用，人们常把胡萝卜称为预防癌症的蔬菜。
经常吃胡萝卜的人，能满足人体所需要的维生素A，不仅养眼，养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，能增强人体的抗病能力，有提高肌体抗病的能力。可以防止癌症的发生。
胡萝卜的吃法有很多种，蒸着吃，炒着吃，也有的人生着吃，胡萝卜能生着吃吗？
很多人都知道胡萝卜可以生吃，生吃维生素不容易破坏，也有助于营养的吸收，味道清甜，但是胡萝卜并不适合所有人吃，对于肠胃不好的人，尽量不要生着吃，这样只会加重病情。
胡萝卜本身就是一种可以生吃的蔬菜，但是吃的时候最好加油凉拌，最好的吃法就是和肉类一起烹饪，这样胡萝卜素才能被人体吸收。
胡萝卜中含有的胡萝卜素主要存在于胡萝卜的细胞壁中，这种成分不能被人体直接吸收，只有通过咀嚼、切碎、煮熟等营养元素才能释放出来，被人体吸收。
如果生吃胡萝卜，味道很清甜，可以当水果吃，胡萝卜尽量不要生吃，尤其像肠胃不好的人群，最好不能生吃，生吃的胡萝卜不能吸收营养，其实就是一种浪费。
