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秋季是水萝卜大量上市的季节，在蔬菜市场，随处可见水萝卜现身在每一个摊位。水萝卜价格便宜，营养丰富！水萝卜含有较多的纤维素，食用后容易产生饱腹感，有助于减肥；水萝卜能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，水萝卜中的维生素C能增强白细胞的活性和抗体，刺激机体产生干扰素，破坏病毒，减少白细胞的流失，从而增加机体免疫。同时，维生素C还可以预防动脉粥样硬化，帮助肝脏排毒，清除体内长期堆积的垃圾，改善健康。
水萝卜老百姓喜欢购买大量的水萝卜储存起来作为秋冬季节的主要菜蔬。如果储存方法不对，容易导致营养水分流失，影响口感，现隆重推荐一种，耐储存，味道鲜美，制作方法简便的做法——水萝卜干。
水萝卜下面按照1千克的水萝卜的制作方法吧。挑选外表看上去颜色深绿，又细又长的鲜萝卜，买回家后清洗干净，晾干水分，切成两厘米方的长条，放入塑料容器内，加入克盐，腌制24小时。挤去腌出的的水分均匀的摊在干净卫生的地方。经过通风曝晒大约三天左右萝卜没有水分了变成萝卜干。用纯净水清洗掉风吹日晒的浮尘，再挤压掉多余的水分。加入30克味极鲜酱油，20克香醋，白糖一点点，10克香油，3克五香粉，喜欢吃辣的，加入适量的辣椒面。用干净的双手揉搓十分钟，营养好吃美味的萝卜干就制作完成了。
萝卜干将萝卜干用干净的容器装起来密封放在阴凉的地方，保质期特别长。而且随吃随取，非常方便，这种方法制作的萝卜干，适合大众口味，深受人们的喜欢，感兴趣的朋友可以试一试！
