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做萝卜丸子时，只放淀粉大错特错，这才是正确做法，香酥入味！大家好我是花凝雨嫣，冬天是吃萝卜的季节，萝卜有“小人参”之称，营养很高，吃法也很多，不论是炒萝卜丝，还是做成爽口的萝卜干咸菜，或者用萝卜来包饺子吃，都是非常美味的。这眼瞅着马上就该过年了，我们这里过年有炸丸子的习俗，一般都是炸素丸子，每家每户都会炸一大盆，炸好的丸子直接吃或者炖菜的时候放进去都非常美味，今天就跟大家分享一道萝卜丸子的做法，外酥里嫩，香酥入味，一口一个越吃越香。
说到萝卜丸子，大家肯定经常吃也经常做，但是要想把萝卜丸子炸的酥脆好吃又入味，也是有方法的，有些人喜欢先把萝卜丝焯水以后再来炸，这样其实是不对的，炸好的萝卜丸子口感不好吃，有人说炸的萝卜丸子发苦不好吃，那么今天我就教大家一个炸萝卜丸子的做法，简单实用，太香了！
今天我炸丸子用的是沙窝萝卜，绿色的萝卜，也叫青萝卜，颜色翠绿，脆嫩多汁，用它来炸丸子，颜色漂亮，口感好吃，而且辛辣味也小，比白萝卜好吃，大家可以试一下，一起来看看具体做法！
食材：青萝卜1根、鸡蛋2个、淀粉、面粉、花椒粉、盐
做法及步骤：
1、准备这样的青萝卜一个，生吃也非常清脆，辛辣味也不大，冬天多吃点萝卜还是不错的。
2、把萝卜用工具擦成丝，然后再切一下，因为擦的丝比较长，切短一些，挤丸子的时候好成形。
3、切好的萝卜丝放入盆中，撒上盐、花椒粉，不要放十三香，因为十三香的味道太重，做好的丸子会发苦味，再放入2个鸡蛋，倒入一勺淀粉，再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，做萝卜丸子的时候，只放淀粉不行，要加点面粉，这样丸子才能成团不发散。
4、把调好的萝卜面糊挤成一个一个的小丸子，也可以炸的时候直接挤。
5、锅里倒油，油温4成热的时候，把挤好的萝卜丸子放进去，小火慢慢炸，油温不要太高，不然丸子容易变色，而且外皮炸的金黄，里边不熟，一定要小火慢炸。
6、炸好的丸子捞出，这样小火慢炸的丸子颜色还是绿色，而且外酥里嫩，香酥入味非常好吃，这个萝卜丸子不需要二次复炸，复炸的话容易糊，所以炸一次就可以，掌握好火候。
小提示：
1、炸萝卜丸子的时候，不要只用淀粉，要放一些面粉，这样才能成团不发散。
2、萝卜丸子小火慢炸，一次就可以，不需要二次复炸，二次复炸容易糊。
我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和
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