端午节要到了，分享这道菜，有荤有素，清热降火，味道特别好！
过几天就是五月初五端午节了，吃货们爱吃的端午节习俗的食物都很快的出来了，如粽子、绿豆糕等！今天给大家分享一道小编每年端午必吃的菜品，十分的美味可口！而且夏天也快到了，天气也越来越热了，这道菜也有亲热降温的功效。“它”是什么呢？它就是萝卜炖牛肉！萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。萝卜不仅食用价值高，而且药用价值也高，萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。再加上牛肉所具有的营养价值和功效，二者结合可谓绝配，那么这样一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
萝卜炖牛肉
主料：白萝卜克，牛肉（瘦）克
调料：大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，大葱1段，桂皮1段
烹饪步骤：
1.准备好我们所需要的调料，葱、姜、蒜瓣（两瓣）图片里忘记放了，辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮
2.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，用凉水多冲洗几遍，捞出沥干水分待用
3.锅里放凉水加入几片生姜，放入洗好的牛肉开始煮，慢慢水上面就会飘起来好多浑浊的沫子，用勺子把这些沫子一点一点撇出来，直到上面没有了浑浊的沫子为止，主要是为了去掉血腥味，捞出沥干水分待用
4.这样就可以了，然后捞出来，锅里水不要倒掉一会还要用
5.把捞出来的牛肉放高压锅里，炒牛肉的水也倒进去（说不多的话再接点水放进去，具体多少水看牛肉多少定），然后把准备好的大料放进去，等上气后转中火20分钟左右就关火，把牛肉捞出来待用
6.把事先切好的萝卜和牛肉一同下锅炒，放入葱姜末辣椒再翻炒，等看到萝卜表面油光发亮后
7.放入生抽、老抽、白糖，继续翻炒，等看到加入的料汁都融入到萝卜牛肉里了
8.把高压锅里的汤倒进去，盖上锅盖大火炖5分钟后转中火，等看到萝卜酥软了开大火收汁
9.大火收汁就出锅了
10.出锅放点香菜点缀下就OK了
烹饪小贴士：
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分！
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