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功效作用：胡萝卜可以健脾消食、化滞、对泄痢、久痢等有一定的治疗效果。主治咳嗽、宽中下气、降压强心等功效。
新鲜的胡萝卜作用一：胡萝卜含有的胡萝卜素有治疗夜盲症、补肝、强筋骨的作用。
作用二：胡萝卜还可以降血压和强心，冠心病患者和高血压患者特别适合食用。
作用三：经常食用胡萝卜可以增强免疫力和预防癌症。同时对消化不良、便秘也有一定的治疗效果。
胡萝卜作用四：胡萝卜所含的热量非常低，正在减肥的人非常适用。
作用五：胡萝卜还有美容祛斑，抗衰老、改善贫血的作用。
保健用法一：胡萝卜玉米粥，功效：宽中下气、消滞、健脾消食，通便等功效，比较适合消化不良的人食用，（儿童消化不良、积食也可以食用）。
胡萝卜玉米粥原材料：胡萝卜、大米，玉米、食盐
做法：1.将胡萝卜洗净切成小块，玉米洗干净剥出玉米粒，大米用清水淘洗干净。
2.将大米、胡萝卜和玉米放入锅中，最后放入适量的食盐开火煮，煮成粥后即可食用。
保健用法二：胡萝卜鸡蛋饼，功效：增强免疫力，预防感冒、癌症、补肝明目、抗衰老，美容，通便等功效。
胡萝卜鸡蛋饼原材料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、黄瓜、大白菜、火腿肠、食盐、胡椒粉、花椒粉、食用油。
做法：1.将胡萝卜、和黄瓜洗干净，去皮切丝，大白菜也洗干净切丝备用。
2.取一个干净的盆，放入适量的面粉、打入两个鸡蛋，加入适量的水搅成面糊，再放入切好的胡萝卜丝、火腿肠、黄瓜丝和白菜丝，最后加入调味料，食盐、胡椒粉和花椒粉拌匀。
3.开小火、锅里刷油，舀入面糊，把锅拿起来，慢慢晃动，使面糊均匀平摊，一面煎黄后再换另一面，待两面煎黄后即可出锅装盘了。不到十分钟就做好了，营养健康又美味，比外面买的都好吃，特别适合做早餐吃，小伙伴们快去试试吧。
使用禁忌：胡萝卜不宜生吃，也不宜和酒一起食用，不宜一次性食用大量的胡萝卜，欲怀孕的妇女不宜吃太多。
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