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瓜的果实作菜肴，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜禁忌人群：南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。
今天将为大家介绍南瓜的四种做法。
南瓜牛奶羹
食材用料：南瓜、牛奶、白糖。
大致步骤：南瓜去皮去籽切成小块，放在蒸锅里蒸熟、取适量蒸好的南瓜倒入搅拌机、加适量白糖、倒入纯牛奶，按启动键、15秒后关机。
葱油爽脆南瓜
食材用料：南瓜、葱、糯米醋、盐。
大致步骤：南瓜去皮、切薄片、放入清水中，泡去南瓜淀粉、葱切段、冷油下入葱段、翻炒片刻、倒进南瓜片、翻炒均匀、淋入一勺米醋、加入盐、翻炒均匀即可。
南瓜薏米羹
薏米具有清热的功效。
食材用料：南瓜、薏米、百合、小米、枸杞、冰糖。
大致步骤：薏米先泡两小时以上、南瓜，薏米，百合，冰糖备用、薏米洗净，砂锅加水大火煮薏米沸腾关小火煮至开薏米口。大约四十分钟、南瓜削皮切小丁块，薏米，百合，枸杞洗净备用、薏米煮开口了，下入百合，冰糖和小米大火煮沸腾关小火，盖上盖子煮小米开口。大约半小时、小米煮开了就下入南瓜，大火煮沸腾关小火煮半小时、半小时后，南瓜煮烂了，再加入枸杞。关火。
南瓜香肠焖饭
青豆具有延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌的功效。
食材用料：小南瓜、香肠、青豆、胡萝卜、香菇、洋葱。
大致步骤：把胡萝卜，香菇，洋葱，香肠分别切碎、大米提前浸泡半小时、锅中放油，依次放入洋葱，香菇，胡萝卜，香肠，青豆煸炒、再加入泡好的米一起炒两分钟、加入高汤，或者水，盐，生抽烧开、小南瓜外表用盐搓洗干净，在靠顶部1/5处切开，挖空里面的瓤洗净待用、将食材倒入南瓜盅，盖上盖子、上蒸锅蒸大概40分钟左右、蒸好后再焖5分钟左右。
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