越来越多的人重视饮食来维护自己健康，但是真正能了解饮食文化的人比较少，所以在饮食方面的一些禁忌，很多人往往不了解，就犯了大忌，由于吃的不对反而引起了疾病。总有人这样说，让人倒下的不是病，是我们的无知。比如今天我们提到的胡萝卜，在吃的时候也有一大禁忌，尤其是经常喝酒的人，更要了解吃胡萝卜有哪些禁忌。
胡萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃。胡萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
我们在炒制胡萝卜时千万不要放醋，因为醋能够和胡萝卜某些物质发生化学反应，使得胡萝卜中的各种维生素会流失。这样的话吃胡萝卜就没有任何的效果啦，所以不管是在如何烹饪胡萝卜都不要去放醋来食用。
很多人喜欢将胡萝卜、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃，但其实这种搭配会诱发“内战”，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。另外，红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。胡萝卜和辣椒不能一起吃。许多人做菜的时候喜欢放许多辣椒，辣椒不仅可以让菜肴味道更好，而且它里面含有很多的VC，可是你知道吗胡萝卜里面的一种酶会分解掉辣椒里面的维生素，因此做菜时要注意。
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