包子可以说是每个家庭最常吃的食物，但是会做包子的不少，能做好包子的却寥寥无几。外面的包子铺所卖的包子，由于用料的原因很少有人能够放心的吃食。然而在家做的包子却味道永远差些，究竟如何做出香甜可口汁多馅足的包子，成为了家庭主妇们常常探讨的话题。今天就和大厨一起来探索包子的最好做法。
做包子最重要的除了馅儿的调制，包子面皮的制作也至关重要。在制作包子面皮的时候，我们需要做到的便是将面皮，制作成松软多孔的蓬松结构。这样的面皮在包制包子馅之后，加上蒸汽的蒸发，就会形成较多的膨松孔。一口咬起来相当松软才是一个合格包子，应该有的口感和味道。
在调制面皮的时候，我们需要利用温水来进行和面。因为温水和面可以加强酵母的发酵，让面更好地发酵，蓬松产生气孔。同时醒面的时间也要掌握好，醒面时间过多会产生酸味，而时间过少又无法让面皮蓬松，所以在暖和的地方行两个小时的时间最适宜。之后便是包子馅的调制，今天要做的是萝卜粉丝馅。
萝卜选择腌制好的萝卜丝，在清水当中进行浸泡。提前浸泡完毕后，挤出多余的水分，然后剁碎加入油盐调味。粉丝可以提前利用热水进行煮开泡制，粉丝煮好之后要等它完全飘起，再放入冷水当中过一遍。洗出粉丝表面的面粉同样剁碎，放入剁好的萝卜丝当中。准备好肉末炒制完成后，加入到剁好的包子馅当中，可以提升包子的肉感。最后就是将包子包好，上锅用蒸汽蒸熟，大火一般蒸个半个小时就能够出锅，小心烫嘴。
