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大家好这里是香姐做美食，国庆节假期即将到来，你们是不是很期待啊，7天的国庆假期，不仅可以感受到国庆的欢乐，还可以好好陪家人，亲朋好友可以一起聚餐。那么聚餐肯定少不了美食，今天香姐推荐八道家宴菜，七菜一汤有荤有素，按照以下的食谱步骤做，你也能轻松学会，做法简单，营养实惠老少皆宜。
一、西红柿虾滑粉丝汤
准备食材：西红柿，虾仁，粉丝，蒜末，鸡蛋，料酒，食盐，食用油，白胡椒粉，淀粉，鸡精。
做法步骤：
1、西红柿清洗干净去皮，然后切成小块。粉丝清洗干净提前泡软，然后控干水分备用。
2、虾仁洗干净后剁成泥，加入料酒、鸡蛋清、食盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀上劲即可。放在一旁备用。
3、起锅烧油，先爆香蒜末，然后放入番茄翻炒出汁，再加入适量清水，开大火煮开。然后可以放入虾滑，搅拌均匀。
4、虾滑煮至变色，放入粉丝，再继续煮2分钟，然后放入味精调味，搅拌均匀即可出锅。
二、酱汁鸡蛋
准备食材：鸡蛋，酱汁，葱花，生抽，蚝油，香醋，辣椒粉，淀粉，白糖，食用油。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺淀粉和1勺白糖，再加入半碗清水，搅拌均匀，放在一旁备用。
2、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散。锅中油热放入鸡蛋液煎熟，炒散后倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀后继续焖煮，让鸡蛋充分吸收酱汁的香味。
3、煮至酱汁浓稠，翻炒几下，撒上葱花即可出锅。
三、莲藕肉丸子
准备食材：莲藕，肉末，鸡蛋，姜末，葱花，生抽，老抽，白胡椒粉，食盐，食用油，淀粉。
做法步骤：
1、莲藕去皮后洗干净，然后剁碎成末，放入肉末中搅拌均匀。再放入姜末、葱花、1勺生抽、半勺老抽、白胡椒粉半勺、食盐适量、3勺淀粉、1个鸡蛋，搅拌上劲，然后将搓成肉丸子。
2、起锅烧水，水烧开后放入肉丸子，加入八角、桂皮、香叶、1勺生抽、2勺老抽，搅拌均匀后盖上盖子煮8分钟左右。
3、时间到，淋入一点水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
四、凉拌鸭胗
准备食材：鸭胗，小米辣，青线椒，蒜末，白芝麻，香菜，葱花，辣椒粉，食用油，香醋，生抽，蚝油。
做法步骤：
1、鸭胗清洗干净切成片，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，撇掉浮沫后继续煮10分钟煮熟。煮熟后捞起来过一遍凉水，再控干水分捞起来，装入碗中。
2、准备凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、青线椒、白芝麻、辣椒粉、葱花，泼上热油激发出香味，再加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油，搅拌均匀。
3、香菜洗干净切碎，放入鸭胗中，再倒入凉拌汁，抓拌均匀腌制半个小时就可以吃了。
五、辣子鸡
准备食材：鸡肉，干辣椒，蒜末，花椒，白芝麻，料酒，生抽，食盐，食用油，白胡椒粉，老抽，淀粉。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，用厨房纸擦干水分，再加入1勺料酒、1勺生抽、食盐、胡椒粉、半勺老抽、2勺淀粉，抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油温升至7成热，把鸡肉放进去炸至表面金黄，控油捞起来。待油温再次升高，复炸一次，然后控油捞出。
3、锅留底油，放入干辣椒、花椒、蒜末，翻炒出香味，再放入刚刚炸好的鸡块，翻炒均匀入味。最后撒上白芝麻即可出锅。
六、水煮肉片
准备食材：瘦肉，豆芽，青菜，香菜，葱姜蒜，花椒，白芝麻，干辣椒，小米辣，蒜末，火锅底料，豆瓣酱，花椒，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，食用油。
做法步骤：
1、瘦肉洗干净切成片，加入鸡蛋清、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入一块火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油，然后加入适量开水煮开。
3、先放入豆芽和青菜煮熟，捞起来放入碗中。再放入腌制好的肉片煮熟，然后捞起来放入碗中。
4、再放上辣椒粉、葱花、花椒、干辣椒、白芝麻、蒜末，泼上热油激发出香味，然后放入香菜碎即可。
七、辣椒炒肉
准备食材：五花肉，青线椒，蒜片，生抽，老抽，食盐，鸡精，白糖，食用油。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成片，青线椒洗干净斜切成小段，蒜切成片。
2、起锅烧油，放一点点食用油就可以，放入五花肉煸炒出油，再放入蒜片炒出香味。
3、接着可以放入蒜片翻炒几下，加入生抽、老抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味，再加入半勺白糖翻炒均匀即可出锅。
八、山药炒胡萝卜
准备食材：山药，黄瓜，胡萝卜，蒜片，生抽，食盐，胡椒粉，鸡精，食用油。
做法步骤：
1、山药和胡萝卜去皮后洗干净，先斜切成段，再切成菱形薄片。黄瓜洗干净，也是先斜切成段，再切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入一点食用油和食盐，再放入胡萝卜和山药焯水一分钟，控干水分捞起来。
3、起锅烧油，放入蒜片翻炒出香味，再放入山药、胡萝卜和黄瓜翻炒均匀，翻炒1分钟后，加入生抽、食盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀入味即可出锅。
以上分享的八款家常菜，你们都学会了吗？如果学会了，在国庆家宴上安排起来吧，大人和小孩都爱吃，都是下饭的家常菜，营养高价格实惠。
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