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6天午餐分享,18道菜全都不重样,照着做,一周吃不腻
宅家的日子,天天跟美食做伴,特别充实一点儿也不也不觉得着急。食材充足的时候挑着做,做出最优化的组合,既营养又不浪费食物。食材不足的时候找着做,总是能化腐朽为神奇,翻翻柜子做一餐,找找冰箱又做一餐。妞儿笑着跟我说,这个假期绝对养猪成功,成功打开了小朋友的胃口,再不说她吃饭少了。正在成长期的孩子,胃口开了是好事儿,多吃才能更结实。
分享我家6天午餐,我简单数了一下,一共18道不重样的菜和6道不重样的汤,还有各种杂粮饭。做法简单吃着美味,学会了可以丰富我们的日常餐桌。
2月1日午饭:辣椒西葫芦、粉蒸萝卜丝、水煮虾、酱烧杏鲍菇、芝麻叶葱花汤、米饭。
辣椒西葫芦,用干辣椒爆锅,下西葫芦片翻炒,加一点儿醋和盐调味,出锅微酸微辣,很下饭。
粉蒸萝卜丝,萝卜丝加油加盐拌均匀,再粘上面粉蒸熟,配蒜泥汁上桌,很好吃。
水煮虾,我用的盐冻虾,虽不及新鲜的那么美,倒也很合口,主要是很好做。
酱烧杏鲍菇,用了蚝油生抽豆瓣酱和盐,烧出来很下饭。
芝麻叶洗干净,清水煮了,加上葱花和盐,再淋上芝麻油就可以了。
2月2日午饭:芽菜炒肉末、水煮虾、酸辣白菜、拌萝卜干丝、丸子青菜汤、紫米饭。
芽菜肉末跟酸豆角肉末属于一类的菜,都很下饭。家里没有酸豆角,用芽菜也很好吃。
水煮虾前一天没有吃过瘾,又煮一次。配着油醋汁,很美的。
酸辣白菜各家都有各家的做法,我喜欢用辣椒爆锅,沿锅边淋醋,出锅放糖,可能跟您的做法不一样,很好吃。
拌萝卜干最近在餐桌上出现的次数比较多,没有新鲜蔬菜的时候就吃它,倒也很方便。萝卜干煮熟,切丝拌了就可以了。
在冰箱里找几种丸子,跟青菜一起煮成汤就成了。
2月3日午饭:蒜蓉粉丝蒸腐竹、莲子红枣、萝卜干小炒肉、桂圆银耳羹、糙米饭。
蒜蓉粉丝蒸腐竹里面其实还有白菜,腐竹泡好,粉丝泡好,白菜切好,放在盘子里面,用生抽调味,蒸好后放上蒜末,浇一勺热油就可以了。
莲子红枣是蒸出来的,把泡好的莲子塞入红枣中间,浇上红糖汁,上笼蒸透就可以了。
萝卜干小炒肉,五花肉丝加萝卜干,这是绝配,一点儿酱油一盐就可以成就它的美。
桂圆银耳羹用隔水炖的方法做,炖了三个小时,银耳都化掉了,特别好喝。加了桂圆、红枣和枸杞。
2月4日午饭:小米蒸丸子、香菇炒荷兰豆、肉末炒魔芋丝、盐水鸭腿、圆子白菜汤、糙米饭。
肉馅团成圆子,滚上泡好的小米,蒸熟就可以吃了,简单又美味。
香菇炒荷兰豆这搭配也非常美,素炒菜,调料用盐就很美,这菜用大蒜爆锅比较好。
做丸子剩下的肉末,搭配魔芋丝炒了,用辣椒油和花椒油调味,很开胃也很下饭。换成粉丝也可以,但粉丝热量比魔芋丝高。
盐水鸭腿是过年的时候腌好的,吃的时候煮熟就可了。
圆子白菜汤,这吃法比较特别,圆子加白菜一起煮,用盐和芝麻油调味,很好吃。
2月5日午饭:辣椒炒犹豫嘴、腊肠炒萝卜片、紫米饭、紫菜汤。
鱿鱼嘴是干货,泡了两天,加辣椒一起炒,口感筋筋的很好吃鱿鱼嘴泡发的时候用碱面加香油,泡一天后清洗干净就可以用了。
腊肠加萝卜片一起炒,挺好吃,一点儿也不油腻。萝卜片要提前煮好,炒出来更好吃。
紫菜汤不用多说,最家常的汤,今天连鸡蛋都没有放。
2月6日午饭:酱汁鱼肉、拌芝麻叶、素炒花菜、藜麦饭、紫菜肠粉汤。
巴沙鱼先蒸后烧,用豆瓣酱加蚝油加酱油调味儿,成菜略带汤汁,拌饭非常好吃。
拌芝麻叶,这菜最近吃得也比较多,芝麻叶是干菜,泡发后洗干净,用生抽和芝麻油调味就非常好。
素炒花菜,我用了辣椒,调味只用了盐和油,就喜欢这样吃花菜,虽素却很好吃。
汤是懒人汤,早上的肠粉剩下一张,切块下锅煮了,顺手又放了一些紫菜,还挺好喝。
六天午饭分享完了,仔细看,其实每天的米饭也不一样,白饭中加紫米加糙米加藜麦,尽可能不吃白米饭,这也是丰富营养的一个好方法。这些菜,有一部分单独写有食谱,具体做法在我主页里面能找到。