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大家好，欢迎大家来到“农农的超好”频道，今天要和大家分享的是“牛蒡”的作用和种植方式，也许有许多人不认识它，没关系，今天就带你们见识一下。
牛蒡别名东洋萝卜，是近几年兴起的出口创汇蔬菜之一，主要出口日本及东南亚等国家，牛蒡是一种食用兼药用的人参草本植物，野生或人工栽培，种子繁殖，根部肉质可食用，是东南亚国家颇受欢迎的一种蔬菜。枝叶可做饲料，种子可入药，在中医学上称牛蒡子或大力子，性平，味腥，有疏散风热，宣肺透疹，消肿去毒等功能。可用于治疗外感咳嗽，风疹，咽喉肿痛，疮痈肿毒等症，根部对牙病也有疗效。
牛蒡为菊科两年或三年生，桔梗其植物，根深叶茂，植株高约一百厘米，叶片心脏形长50厘米，宽45厘米，淡绿色，叶背密生白色绒毛，叶边缘为波状锯齿，叶柄长70厘米左右，具有纵沟，基部微红，根圆柱形，长达40到厘米，外皮粗糙暗黑褐色，肉灰白色，稍粗硬。
种子灰黑色。长形，千粒重为11到13克。牛蒡原产亚洲，野生分布于欧洲、西伯利亚及我国的东北至西南各地。日本自古就有栽培，为主要的根材之一。上海郊区年从日本引进种植，青岛、沈阳等城市曾有少量栽培。近几年我国种植牛蒡的规模发展很快，莱阳市93年栽培2万多亩，94年已发展到4万多亩，平均亩产公斤，最高可达公斤。按当地保护价每公斤1.6元计算，扣去每亩一千元的成本，每亩的纯收入可达元以上，经济效益比较可观，是广大农民致富的好门路。
下面介绍牛蒡的栽培技术。牛蒡喜温暖湿润的气候，耐寒耐受力较强，最适宜在阳光充足，排水良好，土层深厚，土壤肥沃，ph值6.5到7.5的中性沙壤土上种植，在沙土地栽培肉质根细长，须根细而少，表面光滑，外表美观，但肉质较硬，缺少香气。在壤土上栽培，就是根表皮粗糙，须根多，但肉质根较细嫩，且香味较重。这主要是由于壤土中水分和肥力变化较小的缘故，偏酸偏碱的土壤均不适宜种植牛蒡，整地要根据牛蒡生长的适宜条件，选择地块，进行深翻整地，增施肥料。
深翻的方法有机械深翻，耕深50到70厘米，整平后再按种植规格施肥起垄。再就是人工按70厘米的行距，挖宽30到40厘米，深90到厘米的长条钩，同时亩施公斤腐熟优质农家肥和公斤复合肥作基肥，按岩土层顺序，一层有机肥，一层土，再一层化肥，均匀回填到长条钩内，在对应的沟上起垄。适时播种是保证牛蒡优质高产的基础。春夏秋均可播种。春播从3月上旬开始，最适宜的时间是4月25日到5月5日，夏播应在前茬作物收获后马上整地播种，秋播应保证牛蒡在越冬前长出6到7片叶，地下根茎粗一厘米以上。
播种前先起垄，垄距70厘米，垄宽40厘米，高10到15厘米，垄台坐落在原条沟上，播种的方法有以下几种，（1）：人工开沟点播，先将垄顶坝平，然后在垄中央开沟浇水，以株距6到10厘米的规格点播，播后向沟内撒腐土。腐土是用50%的辛硫磷拌成，撒在播行上，防治根线虫、金针虫、起草等地下害虫。盖土不宜太厚，以两厘米左右为宜。有些地区为了保墒，盖土时突出垄顶，过几天再去掉。（2）：专用工具打穴点拨。如果土壤墒情适宜，可用特制的打穴工具，在棱上打等距的穴，每穴播两粒种子，覆土即可。
（3）：专用播种机播种，将种子精选后加工制成，符合种植规格的种子条播种。将垄顶坝平后，用专用的播种机一次完成开沟，挖条，覆土多道工序。为了提高种植密度，对深翻的地块可以积垄，播种两行，大行距80厘米，小行距50厘米，株距6到10厘米。加强肥水管理，能实现增产增收。为了保证良好的土壤墒情，或播前浇水造墒，或播后灌水。为了提高出苗率，可实行催芽播种，种子发芽的适宜温度为20到25摄氏度，30℃以上和15℃以下发芽都不良。
种子喜光，光照对打破休眠有促进作用。种子发芽到幼苗生长适宜湿度稍高的土壤，植株生长发育期间的适宜温度为20到25摄氏度，并喜强光。因此不能在背阴的地方种植牛蒡。田间管理，一般播种七天后出苗。从苗期开始要加强田间管理，具体管理措施如下，子叶展开后进行第一次间苗，长出1到2片真叶时，进行第二次间苗。根据生长情况，再长出4到5片真叶时定苗，中耕，及时进行中耕。幼苗期中耕·能提高地温，促进幼苗生长。
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