小时候经济条件不够富裕，往往只有过年过节的时，才能吃上美美的萝卜丸子，每年萝卜丰收地秋冬季节，我家总会做上一些，囤积起来，当菜或者火锅配料，都特别的好吃，虽然没有加肉，吃起来特别的酥脆鲜香，下面就来分享一下我家萝卜丸子的做法，筠宝教你炸萝卜素丸子，注意这一步，酥脆鲜香，一口一个很过瘾。
萝卜营养健康，也很易于种植和储存。我们一家人都很爱吃。所以每年老爸会在乡下都会种上一些。前两天老爸从乡下带了一大袋子萝卜，一大部分腌制起来，剩下的炖汤和做萝卜丸子吃。家里种的新萝卜，做上一大锅萝卜素丸子，外酥里鲜，好吃不腻。
所需食材：面粉克，鸡蛋两个，酵母粉，胡萝卜，青萝卜，食用盐，葱花，胡椒粉，食用油。
具体步骤：
首先准备克普通面粉，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，接着再分次加入大约克的清水，边倒边搅拌，一直搅拌至黏稠的面糊状，再加入三克的酵母粉，充分的搅拌均匀，盖上盖子，放到温暖处，发酵至原来的两倍。
接下来准备两根洗干净的青萝卜和胡萝卜，萝卜大的话一根就够了，用擦丝器擦成细丝，刀功过硬的朋友也可以切，擦好的细丝，加入一小勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，腌杀出里面的水分。再来准备适量的葱花，切好之后装入盘中备用。
腌好的萝卜用力攥干水分，放在案板上随意地切上几刀，不用切得太碎。把切好的萝卜碎装入发酵好的面糊中，接着倒入葱花，加入一勺盐调味，适量的白胡椒粉，再次用筷子搅拌均匀，丸子馅料就准备好了。
起锅倒入宽油，油温烧至7成热时，抓一把馅料，从虎口处挤出，用勺子舀起放入锅中炸，待丸子底部炸制定型浮起后，用筷子勤翻动，使丸子受热均匀，炸到表面金黄，捞出控油，萝卜素丸子就做好了。稍微放凉就可以开吃了。
再唠两句：
①萝卜一定要提前腌出部分水分，这样能有效地去除萝卜的青涩味，吃起来也更入味。
②青萝卜搭配胡萝卜制作，营养更为丰富，颜色也更为好看。
③用发面方法制作的萝卜素丸子，口感更加酥脆，也更易于消化。
家里种的新萝卜，做上一大锅萝卜素丸子，外酥里鲜，好吃不腻。以上就是今天和大家分享的萝卜素丸子的制作方法。里面加了鸡蛋，吃起来香甜有营养，外皮酥脆，里面软嫩鲜香，这种发面做法相对于传统的做法，更好消化，非常适合老人和孩子吃，喜欢的朋友不妨学着做一做。冬季多吃萝卜好处多多。筠宝教你炸萝卜素丸子，注意这一步，酥脆鲜香，一口一个很过瘾。
