红萝卜含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢；红萝卜皮中所含有的红萝卜素，即维生素A，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用；萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%；还含有大量的钾、磷、铁、维生素K、Vc等物质，可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。
红萝卜价格低廉、营养丰富，是餐桌上的常客，常见的做法有糖醋萝卜皮、腌萝卜、萝卜炖羊肉、萝卜丸子等。
今天我要用红萝卜来做一道非常简单的速成菜，下面来秀一下我具体是怎么做的吧。
所需食材：一个红萝卜，一把香菜
制作过程：
第一步把红萝卜清洗干净，把香菜清洗干净，备用。
第二步，把洗净的红萝卜切成细条，尽最大可能的切细些，细了更容易入味，好吃。
第三步，把香菜切成段，备用。
第四步，把萝卜丝、香菜段和小米辣都放入碗中，开始最关键的一步，调味，我所用的调味品很简单，四样：食盐、鸡精、白糖、生抽。我个人觉得做凉菜的时候一定要加一些白糖，提鲜效果特别好。搅拌均匀，装盘即可。
一道简单又好吃的凉拌萝卜条就完成啦！是不是非常简单，虽然做法简单，但是它的味道可是不简单，非常的开胃下饭又好吃。我个人觉得这道菜要现吃现做，调的时间长的会脱水，口感就不够脆了。
这道菜你喜欢么？
喜欢我做的美食就
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