红皮萝卜营养丰富。含有维生素和多种矿物质，因此有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。含有较多的钙、磷、铁等矿物质。红皮萝卜是萝卜的一种，又被称为“大红萝卜”、“东北红萝卜”、“卞萝卜”，为“十字花科萝卜属”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。
樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。
樱桃萝卜含水分较高，并含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分，质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。
樱桃萝卜根、缨均可食用。根最好生食或蘸甜面酱吃，还可烧、炒或腌渍酸（泡）菜，做配菜也是别具风味。吃多了油腻的食物，不妨吃上几个樱桃小萝卜，有不错的解油腻的效果。
提示：樱桃萝卜不要与水果同食，否则易诱发和导致甲状腺肿大。
今天做的是凉拌红皮萝卜丝：
红皮萝卜，青红辣椒，大蒜，小磨芝麻油，盐，生抽，醋。
1、红皮萝卜洗干净，用工具把红皮萝卜擦成丝。
2、放入青红辣椒，大蒜瓣，小磨芝麻油，盐，醋，生抽一起拌匀，腌10分钟就可以了。小磨芝麻油是自己家用石磨磨制的，这种古法磨制的小磨芝麻油，调拌出来的凉拌菜，香气四溢，好吃极了。
3、家里还有半个青萝卜，所以我把红皮萝卜和青萝卜一起拌了。
4、这是拌好的萝卜丝，还挺好吃的。
这个红皮萝卜，还适合拿来做泡菜，做腌萝卜。种这种萝卜的不多，所以价格略贵些。
你们喜欢吃红皮萝卜吗？还有哪些更好的做法？欢迎你给我留言！
