入冬以来因为今年冬季的第一场雪要比往年来得早些，因此很多蔬菜的价格都比往年有所上升，不过随着最近天气的回暖，菜价也开始有所下降。
今天，出门去菜市场买了一点菜，发现大连菜市场上的菜价有比上周下降不少，其中最明显的就是大白菜从上周的接近3元已经跌倒不到2元一斤。
现在我家里出去买菜一般一周只出去一次，出去一次基本要买足够吃一周的，因为疫情的原因现在还是少出门和去人群密集处。加上现在天气转凉，一些菜也比较耐存放，因此也无需天天都去逛菜市场。
冬天的菜市场上有这6种菜，都是应季的时令菜，因为天气冷了因此生长过程中没有病虫害的侵扰，所以都是无需打药的菜，因此可以放心的购买和食用，今天就来给大家介绍一下。
1.茼蒿
茼蒿是冬季里特别受欢迎的绿叶菜，茼蒿中含有一股特殊的香味，吃起来清香怡人，因此也被很多人称作“皇帝菜”。
茼蒿的口感脆嫩，富含叶绿素和多种维生素，是很多人家冬季涮火锅时必备的青菜，而且鲜嫩的茼蒿也可以搭配其它食材一起烹制，它的香味和鲜味可以提升菜品的味道，像茼蒿炖豆腐、凉拌茼蒿、茼蒿炖鱼等都是深受大家喜爱的家常菜。
茼蒿因为本身带有独特的气味，这种味道昆虫不敢靠近，加上茼蒿适宜的生长温度比较低，因此冬季的冷棚里正是茼蒿长势最旺的时候，所以茼蒿在种植过程和生长阶段是无需打药的。
茼蒿的挑选:
1.购买茼蒿时要选择顶部没有蹿苔开花的，颜色翠绿叶片没有发黄和腐烂的新鲜茼蒿购买。
2.售卖茼蒿的商贩一般都喜欢把茼蒿捆扎起来售卖，因此在挑选的时候最好把它打开捆，看看中间有无夹杂腐烂和不新鲜的。
3.用手去掐一下茼蒿的根部，如果掐不动或者掐后里面的粗纤维过多，这样的茼蒿说明太老就不要购买了。
2.胡萝卜
胡萝卜是冬季里常见的蔬菜品种，胡萝卜富含维生素A和钾元素，以及其它一些对身体有益的微量元素，尤其是孩子多吃点胡萝卜对眼睛非常有好处。
胡萝卜的叶和根都含有很浓的气味，加上胡萝卜主要是生长在地下，加上都是入秋以后才开始种植的，因此胡萝卜的种植和生长过程中是无需打药的。
胡萝卜的挑选和烹调:
1.胡萝卜一般在采收的时候都会把顶端切除，因为这样有利于胡萝卜的保存，使其不会变糠，因此挑选胡萝卜时可以看顶端的颜色来看胡萝卜里面的颜色，里面的颜色越深越鲜艳，说明胡萝卜比较新鲜而且味道也足。
2.购买胡萝卜要选择条直顺溜的，外皮光滑没有凸起小疙瘩的，摸上去硬实的胡萝卜购买。
3.胡萝卜在烹制时最好用油炒一下，因为这样可以使胡萝卜中维生素A释放出来，从而更加有益人体吸收。
4.有些孩子对胡萝卜的味道比较抵触，在给孩子做的时候可以把它做成泥或者尽量切碎一些，然后搭配孩子爱吃的食材一起烹制。
3.小白菜
小白菜是市场上常见的蔬菜品种，几乎一年四季市场上都有出售，小白菜味道清香柔和，它的味道结合了菠菜和甘蓝的味道，而且略带一点胡椒粉的辛辣味道，用来炒制、炖汤和做馅都是不错的美味。
小白菜的生长时间是非常短的，一般不到一个月就可以收割一茬，因此在初冬季节种植的小白菜是无需打药来控制病虫害的，因为喷洒农药没有什么意义。
小白菜的挑选和处理:
1.购买小白菜时要挑选颜色深一些的，叶面翠绿和茎部肥厚的购买，如果叶面发黄和有打蔫情况的小白菜就不要购买了。
2.小白菜在食用时如果不焯水的话，那么要用油把它炒制一下，这样才能保证小白菜颜色翠绿吃起来味道足。
4.山药
山药是药食两用绝佳的食材，每到冬季很多老人都喜欢购买山药囤起来，留着冬天来慢慢食用。
山药富含钾和维C等微量元素，淀粉含量也充足，吃山药的饱腹感也特别强，而且山药没有什么异味，好的山药味道粉糯香甜，可以用来烹制很多脍炙人口的好菜，比如蓝莓山药、山药炖排骨等等。
山药是种植在地下的茎，它的身上布满毛刺，加上山药皮里面会分泌黏滑的液体，因此对于山药害虫是唯恐避之不及得，所以山药在种植过程中无需打药，而且想打也没法打入地下。
山药的挑选和烹制处理:
1.山药的品种很多，一般铁棍山药的品质和口感是最佳的，真正的铁棍山药外皮呈紫色，头粗尾巴细，关键一点是韧性特别足把它的头尾弯起来可以头尾碰触不折断，一般这样的山药都是比较耐储存和味道比较好的。
2.选购山药时要选择结实、完好，身上没有软点和霉斑的山药，如果发现有腐烂点的山药，即使其它部位没坏便宜卖也不要。
3.山药的黏液粘在手上会有麻痒的感觉，因此山药去皮时最好戴上一次性手套，或者把去皮刀在火上烤一下再去山药的皮。
4.山药切好后最好放到滴了几滴白醋的清水中浸泡，这样可以防止山药变色。
5.鸡毛菜
鸡毛菜是秋冬季市场上常见的时令小青菜，这种菜看上去有些像袖珍的小油菜，其实它跟油菜是两码事，而是有些类似小白菜，不过它的口感要比小白菜更嫩，而且略带一丝苦味。
鸡毛菜的个头很小，因此这种菜不压秤，购买时一斤就可以称上一大包。鸡毛菜的营养价值跟小白菜有些类似，但是味道上要略胜小白菜一筹。
鸡毛菜喜欢在温度低的环境下生长，而且从种植到采摘一般不会超过20天，所以鸡毛菜的种植过程中是无需喷洒农药的。
鸡毛菜的挑选和烹制:
1.鸡毛菜在挑选时要选择颜色翠绿，身上没有沾染泥土的新鲜鸡毛菜购买，如果叶片颜色发黄，根部有腐烂情况，这样的鸡毛菜就不要购买了。
2.鸡毛菜可以做汤和炒制，最常见的做法就是蒜蓉炒鸡毛菜，炒鸡毛菜时最好用猪油或油渣来炒，这样炒出来的鸡毛菜味道才香。
6.生菜
生菜是冬季里很多人餐桌上必备的蔬菜品种，冬季气温干燥和吃大鱼大肉吃腻了的时候，来上一把水灵灵的生菜，它入口略苦回味有带着一丝甘甜，解腻清口又有助于缓解干燥。
生菜在生长过程中会发出一股特殊的气味，这种气味是虫子不敢靠近的，因此生菜在种植过程中是无需打药的，这也是为何东北人蘸酱菜的主角都有生菜的原因。
生菜的挑选:
1.生菜在购买时都是论棵购买，因此要选择叶面没有折断，根部没有发黑变色的，叶片没有打蔫的新鲜生菜购买。
2.生菜的叶片有红色和绿色两种，一般红色叶片的味道会浓一些，绿色的味道要淡一些，但是绿叶的生菜口感要更嫩一些。
结语:
冬季多吃点绿叶青菜和时令菜对身体特别有好处，以上6种菜都是冬季里农贸市场上的常见菜，而且也都是不需要打农药的菜，大家不妨根据自己家人的口味经常调剂一下口味。
