今天教大家用番茄跟丸子做一道美味的菜。说起丸子大家首先想到的应该是常吃的肉丸呀、萝卜丸子之类的，但是这道菜用的丸子是超市常见的火锅丸子。说到这里有人就会说了，那种丸子使用了添加剂不健康。我不反对这种说法，但是偶尔吃一次还是可以的，毕竟很好吃，可以过过嘴瘾。不过买丸子时还是要挑好点的，新鲜的买。
以前也做过爆炒火锅丸，但是搭配米饭吃感觉有点干，而且吃到最后会发腻。这一次换了种做法，在丸子中加番茄，丸子Q弹再加上裹满的番茄汁，咬一口酸甜可口味道棒极了。番茄汁也可以浇在米饭上，不仅美味还解腻。最主要的是番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，适当吃有益肠胃、保护血管、还可美容护肤。
番茄火锅丸
ο主食材：火锅丸1盘、番茄1个、蒜2瓣、姜、大葱葱白、小葱2根、小米辣1个
ο调味料：豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鸡精、盐、十三香、白糖
1、火锅丸子放水里泡5分钟左右洗干净；为了更好地利用时间，泡丸子的同时可以把姜蒜、大葱葱白切末，小葱葱白切段，葱叶切葱花备用；如果对姜很挑剔可以不放或者切的时候切大一点，菜做好后把它夹出去。
2、锅内加适量水，大火烧开，放入丸子煮1分钟，捞出沥干水分备用。由于丸子本身有味道所以此时不用加任何调料，但是可以加几根葱白去腥。
3、番茄洗一下，顶部切十字花刀放在碗里，倒入开水烫一会儿，这时会看到番茄皮已经裂开，用手轻轻撕一下去皮，然后去掉根蒂，切成小块放在碗里备用。西红柿块尽量切得小一点，好化开。
4、锅内热油，油温7成热时，放入葱姜蒜、小米辣爆香。如果不小心油烧冒烟了别慌，把火关了晾一会儿，等油降一下在爆香葱姜蒜。
5、然后加1勺豆瓣酱炒出红油，放入丸子翻炒至裹满红油，加少许盐、鸡精、十三香、1勺蚝油、1勺生抽、小半碗水大火翻炒几下，收汁出锅装盘备用。
6、锅内热油，倒入番茄翻炒，炒至变软后加半勺白糖、小半碗水烧开，转小火，不断用勺子搅拌使番茄尽快化开，盛出；将做好的番茄汁倒在丸子上，撒上葱花，这道菜就做好啦！
静球球温馨提示
火锅丸子炒之前先用水煮一下，一来可以去腥味，二来在爆炒时容易出味。
西红柿要去皮，要不然菜做好后皮浮在上面，不仅影响菜的颜值，还影响口感。
炒番茄时适当加点糖，因为我们吃的番茄大多都是催熟的比较酸，适量加点糖可以酸甜中和，口感更好。
今天的分享就到这里，感谢大家的阅读。
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