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准备材料
牛里脊肉克，香葱小半根（切段），姜2~3片，料酒1汤匙，自制烧烤酱1汤匙（自制烧烤酱做法见文末），土豆1个，胡萝卜半根，洋葱1/3个
开始制作
1.牛肉用清水浸泡去血水，洗净，切丁，放盆中，加入葱段、姜片、料酒、自制烧烤酱，用手抓匀，腌制2小时入味。
2.将土豆和胡萝卜切块，洋葱切片。
3.土豆和胡萝卜用水煮到八分熟，拌入腌制的牛肉中略入味。
4.炸篮内先铺入一层洋葱片，再放入拌好的土豆牛肉块。空气炸锅℃预热5分钟，放入炸篮烤15分钟即可。中间可以翻动一次。
小贴士：
1.因为牛肉是生烤的，且只烤一次，所以要选用肉质最嫩的牛里脊部分来做，否则烤熟后会非常硬而难以咬动。
2.土豆和胡萝卜直接烤会比较难熟，需要先煮到八分熟后再烤。
3.洋葱有一种辛辣的气味，在烤牛肉时放一些，可以去除膻腥味，增加菜肴的香味。
自制烧烤酱做法：
材料：梨（取果肉）90克，大葱2克，大蒜2瓣，洋葱20克，姜2克，酱油80克，蚝油10克，黑胡椒粉2克，白糖40克，玉米淀粉6克，清水70克
制作：
1.洋葱切丁，梨切块，姜切片，蒜剥皮，葱切段。
2.把所有食材倒入破壁机或者料理机中，打成细腻的糊状，倒入小碗中备用。
3.小锅中倒入酱油、蚝油、清水、白糖、玉米淀粉、黑胡椒粉，搅拌均匀。
4.小锅放中火上加热，用铲子不停搅拌，一直煮到冒泡沸腾时关火。
5.趁热倒入刚才打好的糊糊搅匀即可。倒入干净的瓶子中，倒扣放凉，之后放冰箱冷藏备用。
选自《轻松做道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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