年夜饭肯定少不了圆子,寓意团团圆圆,吃腻了大鱼大肉,来点萝卜丸子也是不错的选择
1准备俩个大大的白萝卜,俩个胡萝卜,擦成丝,撒点盐腌出萝卜里面的水分
2准备一块猪肉剁成肉末,我还加了新炼油的油渣一起剁了,这样炸的圆子更香,如果没有可以不加
3萝卜杀出了很多水分,稍微挤一下改刀切段,倒入一个大盆里,加入肉末,葱花,生抽老抽蚝油胡椒粉适量,三颗鸡蛋,萝卜已经加盐腌过了,要少加点食盐,搅拌均匀
4加红薯淀粉再次搅拌均匀,红薯淀粉黏性很好,圆子就能成型了,加面粉或者小酥肉粉也可以的,调好的面糊漏拍照了
5起锅烧油,五成热的时候慢慢下人丸子,中火慢炸,丸子不用搓圆,勺子挖了放手心稍微团一下就下锅,这样吃起来更酥脆,炸到飘起来就可以出锅喽