旱萝卜素丸子,外酥里嫩,比肉丸子还香美

旱萝卜素丸子

By筠旸JY

旱萝卜指的是红皮白心萝卜,因为他耐旱所以又叫旱萝卜。用它来做素丸子,主要是煎,不像炸丸子那么多油,家庭版还是健康第一呀!

原料:旱萝卜、鸡蛋、葱末、五香粉、鸡精、香油、盐、玉米油、面粉、淀粉、生抽、料酒、八角、姜末。

做法步骤:

第1步、旱萝卜一个。

第2步、去蒂去根部,洗净擦成细丝。

第3步、锅内放水烧开。

第4步、把旱萝卜丝焯烫一下,三十秒即可。

第5步、清水中过凉。

第6步、攥去水分。

第7步、葱姜末备用。

第8步、部分调料。

第9步、旱萝卜丝倒入盆里,先放入葱姜末,鸡精,香油,五香粉,盐,朝一个方向搅拌。

第10步、再打入一个鸡蛋,放入少许面粉,淀粉。

第11步、搅拌均匀。

第12步、平底煎锅放入适量玉米油烧热。

第13步、用勺子舀出适量馅儿,压扁,中小火煎制定型。

第14步、全部煎好后盛出。

第15步、全部煎好后盛出。

第16步、底锅留油,放入一个八角,两个葱段爆香。

第17步、放入煎好的丸子。

第18步、倒入适量生抽,料酒。

第19步、倒入适量清水。

第20步、烧开后转中火一会儿,汤汁收的差不多了就好了。

第21步、出锅装盘。

第22步、成品图。

第23步、成品图。

第24步、成品图。

来自美食天下筠旸JY的作品。

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