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西红柿成长记

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西红柿成长记

西红柿是一种很常见的蔬菜,西红柿种植技术与管理也很简单,只需选择肥沃的厚层土壤,将温度保持在25~28℃以内,在春季南方在四月开始育苗,北方在5月中旬育苗、然后根据不同阶段施撒相应的肥料就可以了,种植西红柿还要进行良好的管理,要在西红柿长茎叶后开始修剪、因需施肥、每10天浇一次水确保西红柿健康的生长。

一、西红柿的种植技术

1、时间适宜

西红柿适合种植在温暖湿润的环境里,应该选择在25~28℃的温度内,温度低于10℃会影响种子的发芽与生长。北方地区春季种植一般是从5月中旬开始育苗,这个时候温度会渐渐回升,适宜播种,而南方地区在3-4月份就可种植,比北方早上一个月。秋季种植一般选择在7月中旬~8月中旬的温室内开始育苗,然后8月中旬~9月上旬就可以种植了。而冬季一般选择在11月上旬~12月上旬的温室大棚内开始育苗,来年1月~2月就可以种植了。而有些一年四季温差变化小的地区如海南,则一年四季都可种植。如果其他地区也想在一年四季都能吃上西红柿,则要在温室大棚内进行育苗和种植了。

2、土壤肥沃

番茄对土壤的适应力很强,但以排水良好,土层深厚,富含有机质的壤土或沙壤土最为适宜。番茄对土壤通气条件要求较高,土壤空气中氧的含量降到2%时,植株枯死,所以在低洼易涝及结构不良的土壤中生长不良。土壤酸碱度以PH5.5-7为宜;在微碱性土壤中幼苗生长缓慢,但植株长大后生长尚好。,在南北方土壤的选择没有什么具体要求,一般的土壤都可种植,但是要想种植出优质的西红柿,就必须选择肥沃、排水方便、养分流失小的厚层土壤,如果没有厚层土,也可选择压实后稳定性好的砂性土壤。在冬季南北方的西红柿一定要入棚,以免受到寒冷的侵蚀。

3、品种选择

西红柿品种较多,毋庸置疑,优良的西红柿品种是保证高品质高产量的重要前提基础。在选择西红柿品种时就应当着重注意,而且还需要结合当地实际种植条件来选择更适合的品种,比如说在较为干旱的地区,就要选择抗旱性及抗病性都很强的品种,这样才能更有利于提高种植的成功率。针对这个差异选择不同的西红柿品种。首先在南方,夏季高温,冬季温和,所以西红柿的品种应该选择抗旱的品种,如“金棚1号”和“毛粉”,“金棚1号”属于早熟性品种,适合在春季和秋后栽培,“毛粉”属中晚型品种适合在初春栽培。而在北方,夏季高温,冬季寒冷,也应该选择比较能抗旱耐热的品种,如“夏朗”,冬季温度低要选择耐冻的品种,可以选择市场上最畅销的品种“大红一号”。

4、种子消毒

一般亩用种量30~ 50克 。播前晒种2天,提高发芽率。用 55℃ 温水烫种15分钟,保持温度向一个方向搅拌,然后加冷水降至 35℃ 浸种6~8小时。为防止病毒病的发生,可再用10%磷酸三钠溶液浸40~50分钟,然后清水冲洗净种皮黏液,沥干水分,晾干后即可播种。   

5、苗床建立

每亩需苗床10平方米,施充分腐熟的有机肥公斤、勇壮肥 克 、可杀得叁千克,撒匀浅翻12厘米,整平苗床,浇透水。苗床土消毒用速治宁(58%甲霜·锰锌)或喜多生(70%丙森锌)与70%兴农征露(甲基硫菌灵)1:1混合,按每平方米用药 10克 与5公斤过筛细土搅拌均匀,播种时2/3的营养土找平苗床,做垫土,然后均匀撒种,播后,1/3的土盖种,厚度0.8~1厘米。为促进早出土,应用塑料膜将苗床覆盖,保持白天温度 30℃ 左右,最高 32℃ ,待有1/3苗子出土时,将塑料膜去掉,齐苗后把温度降到 25℃ 左右,防止徒长。苗齐后用易保(68.75%恶唑菌酮。锰锌) 10克 或喜多生(70%丙森锌) 30克 加免劳露(72.2%霜霉威盐酸盐)20毫升对水15公斤反复喷淋幼苗,防治苗期立枯病、猝倒病、早疫病。   

6、分苗

幼苗长到二叶一心时是分苗的关键时期。提前配好营养土,配1立方米营养土用大田表土(去掉表层5厘米土,避免除草剂残留)60%、腐熟有机肥40%、海状元生物菌肥10公斤、喜多生(70%丙森锌)90克、勇壮克,充分搅拌均匀装钵。分苗前将西红柿幼苗用0倍海精灵蘸根。分苗后3天内温度管理到28℃~30℃,缓苗后温度管理到22℃~25℃。注意分苗前喷淋1次倍液免劳露(72.2%霜霉威盐酸盐)预防猝倒病,缓苗后用勇壮倍液+特优根倍液进行灌根,防治立枯病同时刺激西红柿苗多生根。   

7、促进花芽分化

西红柿的花芽分化是从第三片真叶开始,到第九片真叶结束,基本上到第七片真叶的时候,前三穗果都已经分化完了。如果花芽分化不好,后期出现畸形花和畸形果,因此苗期花芽分化得好坏直接决定前期产量,为促进花芽分化,在3~5个真叶时喷施花果多 25克 +海精灵 8克 可以促进花芽分化。   

8、苗期病虫害

虫害重点防治白粉虱、蚜虫、斑潜蝇,用70%吡虫啉5克 加40%万灵10克对水15公斤喷雾。苗期主要病害有病毒病和茎基腐病,防治病毒病要在3~4片真叶时用4%宁南霉素25毫升+康朴锌4毫升+龙灯优多硼15毫升+海精灵 8克 +蜂蜜毫升对水15公斤喷雾;防治茎基腐病可在定植前2天用抑快净(52.5%恶唑菌酮·霜脲氰)9克+可杀得叁千10克+海精灵 8克 对水15公斤喷淋苗床。   

4、因需施肥

在西红柿幼苗时期,一般使用人工肥料就可以了,如厩肥,如果想要在幼苗时期促进花的发育可以施撒磷肥。在西红柿长出叶子时,一般在叶面上施撒磷酸二氢钾或尿素来防止病毒侵害。在西红柿的开花期间应该喷洒硼酸溶液来提高番茄的品质。在西红柿果实生长期间,就要注意施肥的用量了,这时应该选择0.2%~0.5%磷酸二氢钾和0.2%~0.3%尿素来进行混合施撒。

4.1、肥料施用种类

目前,西红柿施用的肥料主要分两大类:农家肥和化肥。农家肥主要有厩肥、人粪尿、猪粪尿、鸡粪、沼肥及草木灰等,化肥主要氮肥、磷肥、钾肥、微肥等。氮肥以尿素为主;磷肥有钙镁磷肥和过磷酸钙;钾肥有硫酸钾磷酸二氢钾;微肥有钙、镁、锌硼等。

4.2、施肥量

由于土壤类型、种植传统和技术水平不同,农户的施肥量和施肥方法有明显差异,在肥料的品种选择、施用时期和施用量上均有较大的差别。西红柿种植水平较高的地区用肥量最高,N、P、K总用量为22.84:9.29:27.62,其基肥的N、P、K用量为18.25:6.76:22.83,追肥的N、P、K用量为4.59:2.53:4.79。种植水平较低的地区N、P、K总用量为13.17:5.07:14.47,其基肥的N、P、K用量为11.81:4.9:13.31,追肥的N、P、K用量为1.36:0.17:1.16。

4.3、施肥方法

调查中发现,农户施肥重无机、轻有机,重氮,轻磷钾,重基肥,轻追肥的现象较为普遍。种植水平较高的乡镇,有机肥用量只达公斤/亩,最低达公斤/亩。基肥以翻田、整箱一次性施入,追肥以采果后溉施、叶面喷施等方法,分期施用。主要化肥品种有:钾宝、钾钙宝、磷酸二氢钾,西洋复合肥、裕农复合肥、铁农复混肥、史丹利复合肥和西红柿专用复合肥等。

二、种植西红柿的管理方法

1、定期修剪

西红柿的成长周期大约为60天,在西红柿长出茎和叶后就要开始修剪了,可以采用打岔掐尖的方法。在茎的根基部长出来侧芽应该剪掉,这样可以有效防止病虫害的侵入。一般在西红柿刚长出来第一朵花时,为了让它吸收吸收的营养,应该将其他的侧枝尽早剪掉。等待西红柿结果后,要将果实上方的主头掐掉,可以控制植株疯长。

2、定期检查

如果西红柿出现叶子发黄的情况,要找出病因,对症下药,喷洒正确的肥料。如果西红柿的叶子硬化并且略微朝上,这就是营养不良的症状了,需要立刻施撒肥料。如果叶子向下略微弯曲,则说明西红柿很健康,可以不用施撒肥料。

3、水分充足

西红柿茎叶发达,对水分的需求大,它的吸收能力很强,所以要补充充足的水分。但是西红柿又属于耐旱作物,不宜浇水过多,浇水时尽量不要使用灌溉,使用一般的浇水壶即可。春秋季一般在7~10天左右浇一次,浇水时间一般选择在早上10点之前,中午不宜浇水,而到了冬季一般10天左右浇一次水就可以了。

三西红柿采摘与留种

番茄不仅可以作为水果,还可以作为蔬菜,备受人们的喜爱。夏天的时候,很多人都会在他们的果园里种植番茄。当从果园里挑选番茄时,你需要知道何时采摘,还需要知道如何找到完全成熟的、可以食用的番茄,这是非常有用的。那么番茄怎么采摘,番茄采摘时需要注意哪些问题呢,一起看看吧,将会帮助你在正确的时候采摘番茄。

1番茄在夏季时口感最好,所以要在夏天采摘番茄。

你所在地区的气候决定着什么时候是摘番茄的最佳季节。一般播种后的55到天番茄就可以开始采摘了,具体时间决定于它的种类。当番茄还是绿色的时候就可以采摘了,而且可以将藤一起摘下。在第一次霜冻前,把番茄从藤上摘下来。在番茄生长的高峰季节里,要经常采摘(一般情况下每1到2天摘一次)来防止它熟过头。

2仔细观察番茄的表面。

大多数成熟的番茄呈现一种亮红色,不过在炎热的天气里成熟的番茄可能是橙黄色的。不同种类的番茄成熟时有不同的颜色。番茄会成熟至红色、橙色、黄色、粉色和紫色。检查你挑选的番茄底部的颜色。因为这是番茄最开始成熟的地方。番茄的表皮应该是光滑有色泽、没有任何黑斑或褶皱的。甚至一个小小的斑点都说明这个番茄的里面腐烂了。

3感知番茄的硬度。

当你轻轻挤压刚好成熟的番茄的时候,应该感觉到它们有一点点硬。硬的番茄需要额外的时间才能成熟。如果番茄有软点,通常说明这个区域将瘀伤,而这个番茄就有可能会腐烂。太软太熟的番茄应该从藤上移除,并且扔掉

4用你的手掂量番茄的重量。

太轻的番茄说明还不够熟。又重又稠通常都是可以摘下吃的成熟番茄。

5闻番茄的气味来确认成熟度。

番茄的茎部应该闻起来又甜又清香。浓浓的甜味说明这个番茄将更可口。

小提示

炎热的天气里,番茄变成成熟的颜色前会软化。摘下这些番茄,让它们在室内成熟。在藤上成熟到最好的温度大约是华氏75度(摄氏24度)。番茄可以在刚开始变红时采摘,而且可以带藤一起摘下,这样可以减少番茄的破裂,还可以防止动物或昆虫吃掉成熟的番茄。这样的番茄和在藤上成熟的番茄可能会有不一样的味道。

注意事项

不要让破裂了的番茄留在你的果园里,因为这样会招来害虫、传播疾病。移除藤上坏了的或者畸形的番茄,并且扔掉它们,来防止疾病和害虫感染的传播。

四、西红柿菜品

西红柿(Tomato)又名番茄、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。原产于秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

西红柿是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、前苏联(俄罗斯)、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。原产南美洲;我国南北广泛栽培。分为大,小两种。

番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振等多种疾病。

西红柿可以做哪些美味食品,菜品呢?

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。同时,也应当注意西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。

材料

西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可

小诀窍

1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好

2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了

3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老

5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试

2、糖拌西红柿

糖拌西红柿(TomatoSliceswithSugar)用番茄拌糖,简单营养,最适合减肥人士食用。西红柿不易空腹食用,不易食用未熟或过熟的西红柿。新鲜可口,制作简便,营养价值高,适合夏季食用,家庭餐桌上的一道美味凉菜。健康提示:番茄维生素C含量高,是美容养颜的佳品,还有显著的抗癌作用。食物相克:番茄:西红柿忌与石榴同食。

材料

主料:番茄克

调料:白砂糖20克

做法

1、将番茄洗净,用沸水烫一下,冷水中过凉,去皮。

2、将去皮的番茄切片。

3、将番茄片装盘,撒上白糖,拌匀即成。

3、西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤其最大的特点就是烹饪方便,营养价值高;将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起,易于人们吸收,所以经常出现在人们的餐桌上。它具有蛋白质美容疗效,能使皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做的美容佳品。该菜品健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、、美容护肤、减缓色斑、延缓衰老抗癌、可降脂降压、防止血栓的发生、健胃消食。

材料

西红柿1个,鸡蛋2个,葱5克,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克)

做法

1,西红柿,鸡蛋,葱洗净备用

2,将西红柿切成滚刀块,鸡蛋打散,葱切末

3,锅中放油,倒入葱末

4,倒入西红柿块

5,放入适量的开水

6,最后打入鸡蛋,撒上葱花和盐即可

4、西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面(也称番茄鸡蛋面)是一种非常常见的面条做法。所需的材料较为简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条;三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。西红柿鸡蛋面做法简单,味道鲜美,适合各类人群,方便并且营养。

材料

番茄,2个鸡蛋,2把挂面,一大把香葱,一勺盐,适量水淀粉,适量糖,适量油

做法

1、番茄切块,鸡蛋打散加点水,盐搅拌均匀,备好水淀粉,香葱切碎;

2、锅中倒入适量的油,加热,倒入蛋液;

3、鸡蛋搅散,炒至金黄色盛出;

4、锅中倒入适量的油,倒入番茄;

5、倒入鸡蛋,

6、倒入香葱,关火,盛放;

7、锅中倒入大量的水,煮开下入面条,中间点一次水,直到煮好;

8、用冷水激下;

10、面条拌上辣椒酱,浇上菜。

5、西红柿烧茄子

茄子和番茄的搭配,使其含有丰富的维生素C,胡萝卜素及B族维生素,多食有益于心脑血管的健康,可有效预防消化道癌,肝癌,肺癌等疾病。烹饪简单、营养丰富。

材料

茄子两根,西红柿两个,辅料:葱花姜丝各少许,糖1汤匙,蚝油1.5汤匙,生抽1茶匙

做法

1.茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块.

2.油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份.

3.炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟.

4.最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅.

6、西红柿牛腩

西红柿牛腩是一道家常菜,番茄营养丰富,具特殊风味。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称。两者结合对人体有极大好处。

番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

材料

牛腩g,番茄g,桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),盐3g

做法

1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份

2.番茄洗净切块

3.锅内烧热油,放桂皮,大料煸香

4.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

5.把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开,小火焖1小时

6.一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可

7、芝士番茄焗蛋

材料:

主料

番茄3颗鸡蛋2枚

辅料

盐0.5g橄榄油适量黑胡椒碎适量芝士片两片

01.把番茄洗乾净,切掉上面一部份,掏空

02.把番茄抹一点点橄榄油,一点点就够了(怕肥的也可以省略)~再把马苏里拉芝士铺在番茄上面

03.烤箱度,25分钟左右,考到蕃茄微干即可~

8、快手番茄疙瘩汤

快手疙瘩汤属于羹/汤,主要原料是白面、小白菜、西红柿,口味是鲜,工艺是煮,难度属于中级。

制作时要注意:01、捞出煮好的疙瘩时,要马上过水,并且用凉开水。

02、小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效;主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

9、开胃杨梅渍番茄

主料:西红柿2个杨梅20个

01.杨梅10个,洗净,倒入锅中

02.再倒入清水0ml、桂花糖60g,大火煮沸,转中小火,熬煮至水剩1/3

03.杨梅汁过滤倒入密封瓶中

04.汤锅加水烧沸,倒入小番茄g,关火,烫至外皮开裂

05.将小番茄剥去外皮,倒入杨梅汁中

06.冷却后放入冰箱,密封冷藏保存,取出即可享用

10、红烩番茄牛肉

材料

牛腩,西红柿,土豆,料酒,葱段,姜片,花椒粉,盐

做法

1.牛腩大块飞水,然后切成小块放锅里,加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉

2.西红柿洗净后切成块放进去

3.填汤没过原料,扣上锅盖,中小火炖半个小时

4.放入切成块的土豆

5.再炖至土豆熟烂,加盐调味即可

以番茄和牛肉为主料。能增加热量的食物,酸甜可口。番茄牛肉这道可口的下饭菜,在大部分菜谱里的都会出现。番茄酱小火慢炒后不仅颜色红亮,还去除酸涩增添酱香。使这道菜无论从味道和品相都有很大提升。

入夏后紫外线特别强烈,多吃经过加热的番茄可以有效阻止紫外线吸收和胶原的破坏,有助于防晒护肤。过个美美哒夏天。



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