随着人们经济水平和生活质量的提高,食品营养与健康越来越受到大家的重视,不仅要吃得好,还要吃得安全。
农业部认证的“无公害”是最基本标准,“绿色”比“无公害”安全等级高一些,是目前我国政府主推的农产品种植生产标准,分为AA和A级,AA级相当于“有机”标准,“有机”标准是国际公认的等级最高、安全最好的食品种植生产标准。
市面上的果蔬,能达到有机标准的不多,但却是最受欢迎的,下文详细介绍番茄有机种植生产技术规范,给想种植有机番茄的朋友们提供参考。
01产地环境要求
1、产地环境
①相关规定
土壤环境质量应符合GB-中二级标准的规定;
农田灌溉用水水质应符合GB的规定;
环境空气质量应符合GB-中二级标准的规定。
②地块选择
选择地势较高、土壤保肥蓄水能力强、土质疏松、排灌方便、土质肥沃、有机质丰富、pH值在6.5-7.5、前茬没有种过茄科类作物(以种植过有机甘蓝类、豆类、瓜类、萝卜、芹菜、韭菜、葱蒜类蔬菜为宜)的砂壤土。
2、转化期确定
有机番茄生产田需要经过转换期,转换期一般不少于24个月。新开荒、长期撂荒36个月以上的或有充分证据证明36个月以上未使用《GB/T有机产品》标准禁用物质的农田,也应经过至少12个月的转换期,转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管。
3、缓冲带
为避免有机生产基地受到邻近区域的影响,有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等,还应与常规生产区有缓冲带或物理屏障隔离。
4、转基因控制
严禁使用转基因番茄种苗,以及来自转基因生物的肥料和农药等。
02品种选择
参考当地的气候条件、土壤条件、病虫害状况等因素,选择适合当地种植的营养价值高、口感佳、商品性好的优良品种。
根据《GB/T.1-有机产品》标准,最好选择已获得认证了的优良有机番茄种子或种苗,种子或繁殖材料不能采用有机标准禁用的物资来处理,更不能选用转基因的番茄种子。
03生产投入品的确定
1、肥料
肥料必须符合相应国家或部颁标准;肥料种类必须符合GB/T.1“有机产品第1部分:生产”的规定。农家肥等必须经高温堆沤,并充分腐熟,杜绝生物性危害。禁止使用任何化学肥料、垃圾肥、人工合成的植物生长调节剂。以防止重金属、生物污染和土壤板结,利于可持续生产。
有机番茄在生产过程中基本不使用化学合成物质,禁用垃圾和污泥,最好使用有机肥。有机肥料包括动物粪便及植物残体,植物沤制肥、绿肥、草木灰和饼肥等;还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
矿物质肥料包括钾矿粉、磷矿粉和氯化钙等。同时施肥时应防止重金属和硝酸盐的积累。
另外可以增施二氧化碳气肥。
2、植物保护产品投入
不得使用化学合成的产品防治病虫害、草害。杜绝使用有机生产禁止使用的农药。药剂必须是GB/T.1中附录A表A.2所列植物保护产品或其复合制剂,或者使用按该标准附录C原则评估的植保物质。以防止农药污染。
3、果面护理
清洁表面可按GB/T.1中附录A表A.3使用有省级卫生部门批准,可用于食品表面清洗的漂白剂。洗果的水余氯含量应符合GB-中规定。不得使用色素、乙烯利等护色或催熟。
04栽培管理技术
1、栽培茬口
主要分为秋冬茬、越冬茬、冬春茬3个茬口。秋冬茬栽培,8月上中旬播种育苗,8月底9月上旬定植。越冬茬栽培,9月下旬10月上旬播种,10月下旬11月上旬定植。冬春茬栽培,12月上中旬播种育苗,翌年1月上中旬定植。
2、育苗
①育苗时间
定植前30-50天育苗。
②基质配置:
按照草炭土∶蛭石∶珍珠岩=3∶3∶1比例配制育苗基质,充分混匀,装入营养钵或育苗盘。
③种子处理:
温汤浸种:将种子用55℃温水维持水温均匀浸泡15分钟,主要预防溃疡病、早疫病。不断搅拌待水温降至30℃时,再浸种4-5小时,冲洗沥干,包上湿布置于恒温箱中或催芽室内,温度控制在25-28℃,60%种子露白时即可播种。
④播种:
播种后,苗床外搭建小拱棚,用塑料薄膜覆盖,开口处用防虫网遮盖,等种子破土50%以上时揭去上层薄膜。
3、苗床管理
白天高温天气遮荫,床温不宜超过30℃。定植前6-7天,适当降温炼苗。苗期以控水为主。秧苗3-4叶时,可结合苗情浇水提苗。
4、定植
①土壤消毒
前茬作物收获后,于7月中旬至8月上旬,采用土壤灌水、地膜覆盖法进行土壤消毒。每亩施用有机肥3-7吨,施肥后土壤深耕耙平,起垄栽培。
②整地施肥
将定植地块整平耙细,要求田间无大土块和暗坷垃,每亩耕地内直径大于5cm的土块应少于5个,无较大的残株、残茬。深松深度在25厘米以上。
在定植前要施足底肥(要求是按照有机生产操作规程使用符合有机标准的有机肥),每亩用量8-12吨,优质有机肥推荐蚯蚓粪、腐熟鸡粪、腐熟农家肥、生物有机肥、腐熟豆饼豆粕、菜籽饼等。
深翻耙平后,棚内南北向做畦,按90、50厘米的大小行开沟,采用高垄栽培,垄高20厘米。
③选用壮苗
选用3叶1心的壮苗进行移栽。
③定植密度
采取大小行、双高垄栽培方式。大行行距80-90厘米、小行行距40-50厘米,株距30-40厘米。每亩定植-株。
5、温度调控
番茄喜温且不耐低温,生育期的适宜气温范围为10-33℃,地温18-23℃。
缓苗期,白天室温28-30℃,夜间17-20℃,地温不低于20℃。缓苗后,适当降低室温,白天保持22-26℃,夜间15-18℃。开花期、坐果期白天气温控制在20-30℃,夜间以15-20℃较适宜。低于15℃和高于35℃都不利于花器的正常发育、开花授粉及果实形成。
15℃以下不能开花,10℃时根毛停止生长,8℃以下影响果实着色,-1℃植株会受冻而死,日温高至30~35℃时,果实生长速度虽快,但着果数减少即落果率增加,夜温高至28℃时影响色素形成,35℃以上的高温不仅生长停止,而且极易衰亡。
6、充足光照
大棚西红柿需要充足的光照来进行光合作用,合成更多有机物,一旦大棚西红柿获得的光照较少,便会对西红柿幼苗的成长产生较大的阻碍,另外光照的不充足也会导致西红柿的发病率直线上升,致使西红柿的果实不够饱满。
一般情况下,光照充足能保障西红柿的成长保持健康状态,严重的光照不足会导致西红柿秧苗出现病死现象。
注意保持棚膜干净,适时拉盖草帘,必要时使用补光灯和增温措施。
7、合理灌水
番茄属于半耐旱作物,缓苗期适宜的空气相对湿度为80%-90%,开花坐果期为50%-60%,幼苗期适宜的土壤相对湿度为65%-75%,坐果期为75%-85%。
番茄坐果前容易徒长,故浇足定植水后一般不再浇水。
定植1周后可根据植株具体长势浇1次缓苗水,之后开始进行蹲苗,蹲苗一般掌握在“第1序果核桃大,第2序果蚕豆大,第3序刚开花”时结束,开始灌水,冬季每10-15天灌水1次,春季每周浇1次,注意“浇果不浇花”,以免落花。
8、合理施肥
追肥应视植株长势而定,叶片变薄,叶色变浅,新出枝梢变细,下部叶过早黄化,表明肥力不足,应及时追肥。
第一穗果膨大期一般不浇水;第一穗果采收前可不追肥,缓苗后每周喷施1次磷、钾肥。第二穗果长至核桃大小时,结合灌水进行第一次追肥,每亩追施磷肥15kg、钾肥10kg或三元复合肥25kg。第四穗果、第六穗果膨大时分别追1次肥。结果期可增施CO2气肥。
注意生长期追施矿物肥的同时,也配合有机肥的施入,比如氨基酸、腐植酸、海藻素、微生物菌剂等。
9、植株调整
坐住果后,适当疏花疏果,每个果穗留3-4个果。及时整枝、打杈、吊秧、绑蔓,摘除老叶、黄叶、病叶。
①搭架、绑蔓与吊蔓
当植株长到约30厘米高时,需及时搭架,一般搭人字架,将主干绑缚在支架上,并随着植株的生长将植株逐步绑缚在支架上。
绑蔓时,注意不要碰伤茎叶和花果,将果穗绑在支架内侧,避免损伤果实和发生日灼病。一般每1果穗绑1道,绑在果穗的上部叶片之间。
大棚栽培也可采用棉绳或塑料绳吊蔓,绳粗度不宜太细。
②整枝
番茄侧枝多,易造成荫蔽和消耗养分,必须把多余的侧枝打掉。整枝方法依品种不同而异。
有限生长类型:
保留第一花序下2个侧枝,再打掉多余的枝条即可。
无限生长类型:
一般采用换头整枝、单干整枝的方式。
(1)换头整枝时,在主干第3花穗前留2片打顶,着果后在中部留1侧枝代替主干,在侧枝上留3穗果再打顶,如此换头3次;
(2)单干整枝时留下1个主干,去掉所有侧枝,枝干上留果实,在不同的种植口留5-10个穗。
更常用的是单干整枝。
③打杈
番茄植株的侧芽生长能力很强,为保障根系发育,可将打杈时间推迟到侧芽生长3厘米以上,不过要保证在侧芽长5厘米以内时完成。
一般在白天进行打杈,此时植株光合作用强,打杈后愈合得更快,也可以防止病虫害传播。
④摘心打顶
当植株长到一定高度进行摘心,摘除顶端生长点,控制植株高度,提高坐果率,使果实提早成熟。
一般留4-5层果,在留下的最后一个花序上面2-3片叶处摘心。
植株生长期间要摘去老叶、病叶、黄叶和光合功能很弱的叶子,在结果期摘除第一簇果以下的叶子,利于通风透光。
⑤花果管理
保花保果
番茄早春栽培,如遇低温、高湿、寡照等易造成开花异常,影响授粉受精,从而引起落花落果。为提高坐果率,可使用熊蜂授粉。
疏花疏果
如植株坐果太多,易造成果实大小不一,影响品质,必须尽早疏花疏果,每株留3-5个果穗,每穗留3-5个大小相近、果形好的果实,使番茄坐果整齐、生长速度均匀,提高商品质量和产量。
05采收
番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期,根据销售计划适时采果,贮存保鲜可在绿熟期采收,运输出售可在变色期(果实的1/3变红)采摘,就近销售可在成熟期采摘。
采摘最好在当天清晨,确保现采现发,保证新鲜度。采收时应轻摘轻放,大番茄摘时不要带果蒂,以防果实被相互刺伤,樱桃番茄可带果蒂。
有机番茄贮藏不能使用化学保鲜剂、防腐剂。番茄贮藏可以低温保存或气调贮藏。
有机食品蔬菜经过挑选、分级、洗涤、愈伤、脱绿、化学处理等一系列处理后,进行包装。
首先要求包装材料无毒、无不良气味,未被污染,符合有机食品包装要求;其次要求包装材料不会与番茄发生不良反应。工作人员在操作时要保持清洁卫生,包装用具应符合食品卫生要求,必须清洁、干燥,并坚固适用。包装标志应使用“中国有机产品”标识,并在包装用袋上标注品名、产地、净量、毛重、批号、封袋用量。
一般从采收到上市不超过12小时,以保证番茄的营养及品质。包装用定制的瓦楞纸箱或硬塑料箱等包装,应标明品种、装箱容量和生产单位,长距离运输采用专用保温车,车内温度冬季保持10-15℃,其他季节不高于25℃,车内空气相对湿度保持在60%左右。