胡萝卜我们都知道吃了对皮肤非常好，所以很多家长也喜欢跟孩子说，多吃胡萝卜会变白，小白兔也喜欢吃胡萝卜，吃了就和小白兔一样了。除了能对我们的皮肤有好处之外，吃胡萝卜还有什么益处呢?如果你还对胡萝卜不太了解，接下来的文章就为你进行介绍。
吃胡萝卜有什么好处
益肝明目
胡萝卜对我们的眼睛有很大的好处，因为它含有大量的胡萝卜素，还有很多维生素，这些物质都是对我们的眼睛非常重要的。如果你常常要用眼，或者感觉眼睛不舒服了，那么就可以多多吃一些胡萝卜来缓解这个问题。夜盲症也可以用胡萝卜来缓解。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
止咳化痰
用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁，有降气化痰平喘的功效，针对这类患者胡萝卜发挥了它的非常重要的功能。
降血压
常生食胡萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。所以是高血压患者饮食上的最佳选择。
补血
胡萝卜素的好处非常多，除了能够帮助眼睛之外，同样对我们的血液也有益处哦。如果你是贫血人群，一定要经常吃一些胡萝卜，补充胡萝卜素的同时也能补充到铁，这些物质对造血来说是最最重要的了。
健脾除助生长
维生素A对我们的骨骼也很重要，对于处在生长期的儿童来说，吃胡萝卜就可以帮助更好的长高。不过很多小孩都不喜欢胡萝卜的味道，让家长朋友们很担心，没关系，接下来的文章会教给大家怎么做出美味的胡萝卜美食。
胡萝卜怎么吃
胡萝卜丸子
材料：胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。
做法：
胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切碎，粉丝泡软后切碎，葱、姜切碎，所有切碎的材料混合搅拌，加入盐、五香粉、胡椒粉调味。馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。
油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟。
酸辣萝卜丁
原料：
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁。将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分。
冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香。将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。
将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
胡萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
胡萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
胡萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。
总结：胡萝卜含有大量的维生素和矿物质，对我们身体的好处实在是太多了，不但能帮助改善贫血、缓解痛风的症状，还能促进肠胃蠕动、抑制癌细胞的生长。如果是正在减肥的朋友们，也可以选择多吃一些胡萝卜，因为胡萝卜可以帮助减肥，做成胡萝卜汁也是很美味的哦。
