暖暖的味道（3千万人在看）每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
都说“冬吃萝卜夏吃姜”，很多人却不知道，其实春天吃萝卜也有大裨益。
暖暖大厨告诉小暖，其实萝卜是初春最便宜有效的“养生菜”。萝卜行气助消化，增强免疫，还可防感冒。
而小暖喜欢萝卜，则多是因为它的美味。
它可塑性极强，不管是做成酱烧萝卜、萝卜丸子、自制酸萝卜，还是煎烧萝卜牛肉卷都各有各的好滋味，也均得到了暖粉的一致好评。
萝卜虽好吃，但是在实操的过程中，不少暖粉也遇到了一些问题▼
暖暖大厨善于用酱料来调味，但对于普通家庭想要找到同款酱料还是有一定难度的。
同样是酱料，换一个牌子味道就相差甚远。
所以，今天小暖带来一款无需酱料，简单又美味的红烧小萝卜??
食材选取生活中最易寻得的小红萝卜和五花肉。
小红萝卜相对于普通萝卜而言，含有大量的花青素，具有一定的抗衰老和保护视力的功效。
无需过多的酱料，只需加入生活中常见的盐、料酒、酱油、白糖4种调味料，就能做出一锅馋人的养生大菜。
小暖做过很多萝卜料理，但要说最爱，还是要属这道红烧小萝卜—光听名字就馋到口水掉下来。
做红烧小萝卜也简单，先将萝卜打上鱼鳃刀（便于成熟和入味）焯煮至半透明状。
再将煸炒出油脂的五花肉于它一起煸炒，小火慢煮至绵软入味，等到萝卜吸足了肉汁，就能入口即化了！
还不知道今晚吃什么？那就跟着视频学起来吧??
「红烧小萝卜」
▲戳我，我是视频
食
材
小萝卜/五花肉/葱姜蒜
芹菜粒/青红椒/盐/油/料酒
酱油/白糖/香油等
做法
1、食材的处理：小萝卜洗净，去头去根，全部切成鱼鳃刀，五花肉切片备用，葱姜蒜切末。
大的萝卜分成4段，小的分成2段即可
大厨小窍门
什么是鱼鳃刀？
暖暖大厨：先切斜刀片，再把萝卜掉转90度，再用斜刀片切，形成鱼鳃状即可。
2、锅中坐水，小萝卜下锅焯水，放一点盐、料酒，焯至半透明状即可捞出。
加盐既有入底味，又可以防止小萝卜（花青素）焯水掉色。
3、锅中加入少许油，五花肉下锅小火慢炒，加一点料酒，煸香、煸焦后下入小萝卜，中火煸炒，下入葱姜蒜（蒜留一半）。
4、调味：开中火，萝卜煸至有小焦边后，加入2勺酱油（约24克）、料酒、清水、3克盐、白糖调味。
加入汤汁的量略宽，没过食材3/4的位置即可。
5、汤汁烧制浓稠后勾芡，点几滴香油即可出锅，装盘撒上蒜末、青红椒、芹菜粒，即可上桌啦~
最终成品??????
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