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朋友们有没有觉得时间过得好快？花儿现在还尤记得放假第一天，睁开眼就想着还有6天假期的放松感觉，过的慢悠悠的惬意假期，连写文章的速度都放慢好多。
确实，我们这些连续几年写美食自媒体的朋友们，也经常有这样的体会，一开始的几年，写文章就像打仗，从食谱的选择到制作过程中的拍照，再到撰写，这是个摸索的过程，自然万事开头难。于是，那段时间，会在过了凌晨还在码字的若干个日夜中度过；会在中秋节熬夜做一炉炉的月饼中，在朋友圈分享彼此的配方；还会在某一时段，大家集中拔草一种食材的若干种做法。
而几年下来，写了上千篇食谱之后，花儿发现来自粉丝的建议和意见，就成了我制作食谱的灵感来源，并且也放慢了食谱制作的节奏。一道食谱，做好后一定要和家人分享品尝后，家人觉得这样搭配味道比较赞或者做法比较有创意，我才会选择发布。
食谱，无所谓简单还是繁复，味道棒棒哒才可以。
所以在假期的结尾，今天和朋友们分享的食谱，是有位跑圈的朋友，昨天私信我的，问到我怎么做菜丸子，因为她去超市买回来的菜丸子，绵软又比较咸，觉得很不好吃。
经朋友一提醒，我忽然也想吃这种喷香的酥炸丸子了。以往最经典的做法是胡萝卜香菜酥炸丸子，这次我选购的时候，还有买到看起来好萌又甜脆的卫青萝卜。本来是想着做凉拌萝卜丝的，这种卫青萝卜，也叫沙窝萝卜，色泽上内绿外青，脆甜可口，我个人的感觉，这更像是一种水果的口感，而不像萝卜本身。尤其是我这次买的个头非常小，青绿青绿的，直接切块直接吃就特别通气爽口。
看着喜人，索性买的就比较多，于是老母亲就建议，不如这次的素丸子就用卫青萝卜来做。于是，首次用这种水果萝卜来制作，发现炸出来的小丸子，味道不仅甘甜，而且很香，而且炸丸子剩余的油，好清澈的感觉。连老母亲都说，这真是首次炸食物后的食用油不用过筛。
于是食谱真是超级神速，中午我们一家人吃的，一顿饭的功夫已经没有剩余了，待到下午就赶紧和朋友们分享：
需要准备：
沙窝萝卜3根
虾皮30克
面粉适量
食用油、盐、白胡椒粉
做法：
1、3根萝卜，我在擦丝的时候，把中间的芯擦出来做的凉拌菜，剩余部分擦丝后撒上少量盐，拌匀后杀出水分倒掉。
2、既然水果萝卜比较甜脆，搭配的就用咸鲜的小虾皮，30克左右的量比较适宜，拌匀。
3、接着筛入适量的面粉，面粉不要一次放入太多，倒入一些用筷子搅拌。搅拌中我有纠结是加入温水还是放入一个鸡蛋，最终是用的温水，因为这次做的量还比较多，放入温水比较好调节粘稠度。
4、搓成个头差不多的小丸子，可以在炸之前都搓好，放在案板上就比较省心了。
5、油烧到六成热的时候，放入丸子，保持中火，等个20秒再翻面；做素丸子的过程中，发现萝卜丝不怎么吸油的，炸的时候保持丸子间有一定的距离，避免黏连。
色泽金黄后就捞出，在厨房用纸上过滤一下再装盘。
6、不多时，炸到最后一个丸子，你会看到，油依然特别清澈，的确不用再过滤就可以继续炒菜呢。
7、炸好后一部分已经温热的萝卜丸子就被我的家人吃掉了，剩余的这一小部分还能幸运的留下被我来拍照，真是不易哦。
好吃的水果萝卜丸子，做起来就是这么简单，试试看喽！
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（香山50超级越野赛女子组亚军、幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
