从乡下带回了荞头和萝卜干，自己晒的萝卜干就是比外面卖的好吃。随便一炒就完成了一个超级的下饭菜。 荞头有一定的药用保健价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。
荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。”
用料主料荞头1把萝卜干克辅料蒜1瓣盐1茶匙糖1茶匙鸡精1/2茶匙酱油1茶匙花生油20克荞头炒萝卜干的做法1.准备所需材料2.萝卜干用盐水泡5分钟3.荞头洗净，切前三刀，尾部去掉（尾部比较老）
4.萝卜干洗净切成细丁5.起油锅放入蒜片爆香6.倒入萝卜大火干爆炒2分钟7.加入荞头段翻炒一下8.然后加入适量的盐、糖、鸡精和酱油调味即可荞头炒萝卜干成品图烹饪技巧
萝卜干本身就是很咸，盐和酱油要适当的少加，加少许用来调调味，也可以不加；用盐水泡萝卜干可使萝卜干咸度变淡；（如果萝卜干很咸的，可以泡时间长一些）荞头很容易熟，所以下锅后稍微翻下即可出锅；
如果怕不熟，可以先下荞头的头部，翻炒熟后再放尾部。荞头的营养价值与用途主要是就是在于它的营养是非常丰富的，和其他蔬菜相比，桥头每千克食物中就含有蛋白质16克，这和其他蔬菜相比已经算是很高的，所以它的营养价值是非常丰富的，对人体也是非常有帮助的。而且荞头外表看起来比较白净，比较透明，如果吃起来的话也是，非常软糯的，口感非常好。
