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前段时间上各大视频平台都刮起了一阵吃金针菇的风，不得不说，视频中的金针菇鲜嫩可口，淋上一层热油更显得色泽靓丽，让人看到都忍不住流口水呢！金针菇的确是一种营养又美味的食材，并且还具有很高的药用价值，食疗中经常用到。
金针菇的氨基酸含量非常高，尤其是其中的营养物质还能有助于孩子的智力开发呢！除此之外，金针菇还富含较高的蛋白质、碳水化合物等等，对于溃疡类的疾病有很好的防治作用，还具有补肝、抗癌等功效。金针菇营养价值那么高，但是价格却是很实惠的，因为金针菇可以人工栽培，方法也比较简单，所以产量是很可观的。
在日常生活中，金针菇是餐桌上必不可少的一道菜品，很多人都喜欢吃。金针菇的做法也非常简单，比如说和肉末一起煮汤，或者是直接炒青椒等等，做出来都非常美味。今天我们也要介绍一道以金针菇为主打食材的菜品，大家一起动手学起来吧！
这道菜所需要的材料很简单：金针菇一把、青椒一个、胡萝卜一根、适量的葱姜蒜（可依自己的喜好而定）、生抽、香油、盐、葱花、香醋、淀粉、料酒。
步骤如下：
第一步：主要食材就是金针菇啦，把准备好的金针菇清理好去掉筋头洗干净，并把它用手撕开，沥干水后放置在容器中。
第二步：把准备好的青椒洗干净去蒂切成丝，一根胡萝卜削皮洗净切丝备用。把葱、生姜、蒜瓣切碎放置备用。
第三步：调制。把两勺生抽、两勺香醋、适量糖、两勺淀粉和一勺料酒混合在一起搅拌均匀，并加入几滴香油和适量清水，继续搅拌，调汁这一步就算完成了。
第四步：锅中倒入适当食用油，把油锅烧热，将蒜末倒入锅中爆香，紧接着下胡萝卜丝，直到锅中出现红色的汁水再将胡萝卜丝盛出来。
第五步：锅中倒入适当食用油，下入葱姜蒜，翻炒爆香。紧接着把金针菇倒入锅中翻炒均匀，直至变软。
第六步：把青椒丝放入锅中和金针菇一起翻炒，再把之前炒好的胡萝卜丝倒进去一起翻炒均匀。
第七步：这也是很关键的一步，把先前调好的汁倒入锅中和菜一起翻炒均匀，关火。用盘子把菜盛出，这道菜就完成啦！
喜欢吃清淡口味的可以把各种调料的量都适当减少，喜欢吃肉的小伙伴们可以再炒一下肉片放进去，味道也是一流哦！这是一道无敌下饭又开胃的家常菜，做法简单，大家在家中都可以轻松做出来。胡萝卜含有很丰富的维生素A，有抗癌功效，被大家称为小人参，和金针菇搭配在一起更是有丰富的营养，很适合作为孩子的营养餐呢！
不知道大家看完这篇文章有没有学会呢？不要犹豫，为家中的老人小孩做这道美味的菜肴吧！
