今天中午吃午饭的时候烧胡萝卜炒肉丝，儿子问：吃胡萝卜有没有什么东西是不能一起吃的。突然间想到一些胡萝卜的作用和禁忌，发出来大家看看。
胡萝卜刚从地里摘下来的样子胡萝卜可以说全身都是宝。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用。食用胡萝卜能够保护视力。现在近视的人群越来越多，年龄也越来越小，有些小朋友在上幼儿园的时候就已经戴上眼镜了，戴眼镜是一件很痛苦的事情，如果可以的话，千万不能把眼睛搞坏了。食用胡萝卜能够帮加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。胡萝卜素有造血的功能，所以它可以改善贫血。胡萝卜素还能够调节细胞的平衡，加强身体的抗过敏能力，有些小伙伴是易过敏体质的，可以食用胡萝卜来减轻身体的负担。
胡萝卜的叶子维生素A，大家都知道它是骨骼生长发育的必需物质，小朋友1-3岁医院会给孩子开维生素D就是促进维生素A吸收的，促进孩子生长发育。那维生素A多了，癌变的机会也就少了，提高身体细胞的活性，还能够防癌抗癌哟！同时胡萝卜也有助于增强自身免疫力，不论大人小孩都有作用。
胡萝卜还可以防止血管硬化，降低胆固醇和降低血压的作用。当今社会疾病正在逐年的向年轻化发展，平常多吃些胡萝卜对身体是有极大的好处的。孕妇也可以适当地多吃些胡萝卜，它含有比较丰富的叶酸，可以减少胎儿畸形的概率。胡萝卜的植物纤维很高，可以降低血糖，是糖尿病患者优先选择的食物，还可以促进胃肠的蠕动，促进排便，减少食物在胃肠中停留的时间，减少机体对食脂肪的吸收，有一定的减肥作用。经常烧菜的小伙伴们就会发现，炒胡萝卜的时候不用放多少油，它都不吸收的，一盘胡萝卜炒好，下面都是油，有没有认同的。
炒好的胡萝卜那胡萝卜这么好，它有没有什么禁忌呢？有，当然有。
胡萝卜不要跟辣椒一起吃。胡萝卜中含有维生素分解酶会破坏维生素，一起吃会降低原有的营养价值。
辣椒胡萝卜不能生吃。胡萝卜虽是蔬菜，但只有熟了它含有的胡萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%-94%，因此生吃胡萝卜，胡萝卜素会因为没有脂肪而很难被吸收，从而造成不必要的浪费。
胡萝卜不能跟酸的东西一起吃，尤其是不能跟醋一吃，会把胡萝卜当中的胡萝卜素完全破坏掉。
醋胡萝卜也不能跟白酒一起吃，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会有肝脏中产生毒素，容易肝脏中毒。
酒胡萝卜也不能跟白萝卜一起吃，因为胡萝卜是补的，白萝卜主泻的，这二者最好不要同食。
胡萝卜最好不要跟水果一起吃。例如：苹果，木瓜，山楂，桔子，杏。胡萝卜中含有维生素分解酶会破坏维生素，一起吃会降低原有的营养价值。
水果总结一下胡萝卜到底有哪些功效，它有补肝明目，保护视力，降血压，降糖降脂，防癌抗癌，通便减肥，抗过敏，抗过敏，延年益寿，美容养颜，改善贫血，促进婴幼儿生长的作用。大家喜欢吃胡萝卜吗？欢迎在大家留言评论。
