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红萝卜缨子是我们经常食用的胡萝卜的叶子，现在大都采收胡萝卜之后扔弃在田地，或者收集回家后为兔兔，羊，是这些动物们特别喜爱的青饲料，记得棒奔霸过去喂养过好几只兔子，胡萝卜缨子是兔子最喜爱的食物之一，一根长长的胡萝卜缨子兔子的三瓣嘴喀嚓喀嚓很快就给吃个干干净净，在蔬菜短期的冬季，胡萝卜缨子晒个半干之后，也会拿来腌制成咸菜，供全家冬季食用，是一味很脆爽的下饭菜。
胡萝卜缨子现在大都很少食用了，其实胡萝卜缨子含有丰富的营养，有的微量元素含量要远远高于它的根茎，胡萝卜，食用胡萝卜缨子还具有很多的保健作用，可以对于一些疾病有很好的食疗效果和作用。
胡萝卜叶的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌。对于爱美人士来说，经常吃一些胡萝卜叶，不仅能填饱肚子减少主食的摄入量，更能减肥瘦身。胡萝卜叶子具有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。是一味天然的食疗佳品，可以制作成诸多的菜肴，供以享用。
除了腌制咸菜之外，胡萝卜叶子可以制作蒸菜，添加少许面粉之后搅拌均匀后上蒸笼蒸，出锅之后蘸以醋、蒜泥制作的汁水食用，是很清新爽口的一道菜品，有很好的清热去火，排毒养颜的效果。
也可以凉拌，用水焯熟之后，加盐、香油、醋、蒜泥搅拌均匀之后，就是一道开胃的凉菜，具有降血糖，有助于帮助糖尿病患者控制血糖的效果。
胡萝卜叶子还有消炎的作用，治疗尿路感染，可取干的或者鲜胡萝卜缨子与适量红糖一起煮水喝，每天喝一次，连喝两天即可治愈尿路感染，配合消炎药一起使用效果更佳。毫不起眼的胡萝卜叶子居然作用还真不小。
也可以用来包饺子，蒸包子，烧汤等等诸多种的吃法，而且百无禁忌，是一种百搭食材，可以任意的搭配，没有什么不良反应，关于胡萝卜缨子的作用还有很多，欢迎大家补充评论留言
