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冬季做萝卜丸子只会加面粉？不一定，加入一样东西后变得又香又脆
现在正值过年期间，家里做的菜非常多，菜一放久容易变质，冰箱里面又因为菜太多而放不下剩菜，所以真是一件头疼事。所以很多家庭会选择炸圆子这道菜，在家里多炸一些圆子，即好吃美味，又可以长久保存。
而说到丸子，又分两种类型，肉丸子与蔬菜丸子，现在人们大部分制作的都是油腻的大肉丸子，常常在冬季会让人觉得有些油腻，所以这时候就可以尝试一些蔬菜丸子的风味，在一桌大鱼大肉面前，可能它会变得与众不同。
而要说蔬菜丸字哪一种最受人们欢迎，那想必就是萝卜丸子。萝卜丸子不管是蒸煮都是十分可口，味道都是十分的可口，不过很多人其实不知道，萝卜丸字要是按照传统方法制作，味道确实可以，不过要是懂得往里面添加一味食材，那便是更加完美了。并且在制作的过程需要掌握一定的火候，放入一定的配料，再加上正确的步骤，便会让你的蔬菜丸字吃起来与众不同，在冬季餐桌上散发出别样的香气。
这里所说的就是常见的土豆，土豆作为最常见的一种蔬菜，里面含有大量的淀粉，淀粉可以大量吸收蔬菜丸子里面的水分，可以让丸子制作出来不易松散，并且两款蔬菜搭配，让蔬菜丸字更加的营养健康，吃起来别有一番风味。下面具体说说萝卜丸子的做法。
首先将土豆、萝卜等洗净剥皮，将土豆切成丝，在锅中放入适当清水，将其烧开放入萝卜丝，主要过一下以减少其中的辣味。一般煮熟的萝卜丝有一丝辣味，吃起来并不可口，这样提前做一下必不可少。萝卜丝虽然可以利用一些调料掩盖掉辣味，可是非常破坏里面均衡的口感，并且可能会让一些不吃肉的朋友望而却步，所以为了均衡营养，萝卜丝并不可少，可是需要通过提前焯水来去除辣味，并且使后期烹饪更加的方便，做起来事半功倍。
然后将切好的土豆丝剁成泥以便后面使用，将土豆泥和螺丝混合，在里面加入鸡蛋、面粉、耗油、食盐等等，想要更加香浓的话可以选择十三香起味，不过想要清淡的朋友可以选择不加。将这些食材混合搅拌，在锅中倒入适量食用油，开火烧热，待油温至六七分熟左右，将捏成型的丸字放入其中油炸即可。这样出锅的丸字，待炸至金黄，绝对能够成为一道可口的美食。
怎么样？看完上面的做法是不是感觉很简单，但是在制作的过程中需要注意一些小问题，那样会让丸子更加的美味可口。例如切成丝的萝卜，一定记住要先焯水，如果不焯水的话，会导致炸出来的萝卜丝带有辣味，前面就已经说过，而且萝卜丝如果没焯水，里面水分太多会使丸字不够香脆，并且在炸的过程中容易散掉，那样就会很麻烦。
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