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来源：有品生活
入秋了补虚益气贴秋膘
炖点肉吃是最好的选择
把肉炖的美味其实一点也不难
只要加点它，爽口增香还解腻
保准全家都爱吃！
橘皮
在炖肉时加点橘皮，切成细丝或者片状放进去一起炖，既可以去腥还能增加一些橘皮的清香，而且橘皮里的酸性物质也可以使肉质软烂入味，炖出来的肉更加酥软可口。
橘皮红烧小排
材料排骨，橘皮，葱姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，油
步骤
1.切好的排骨块凉水下锅焯熟备用。
2.热锅，加入少许油，放入葱姜爆香后，把排骨放进去煸炒至表面微黄。
3.加入冰糖炒化，让排骨表面有焦糖的口感。然后倒入料酒，生抽，老抽，加水大火煮沸后转小火炖煮。
4.在炖煮的过程中加入橘皮即可，一般一个小橘子的皮就足够了。基本上小火半小时后就能出锅，炖出的红烧排骨有浓郁的橘皮清香，入味十足特别好下饭，真的一点不腻~
山楂
山楂中含有酸性物质，健脾开胃、消食化滞。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在炖肉时放几颗山楂，可以使肉不油腻，同时给菜肴带来酸甜口味，口感更加丰富，一举两得。
山楂红烧肉
材料五花肉，山楂，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，料酒，老抽，冰糖，盐
1.备好材料，五花肉冷水下锅，焯熟后洗净切成两厘米厚的方块。
2.热锅后倒入五花肉，不用放油煸炒至表面微黄自己榨出油，加入姜、蒜、桂皮、香叶、八角煸香。
3.然后依次倒入料酒、老抽，放入冰糖，倒清水没过五花肉，大火煮沸后小火炖40分钟。
4.最后把洗净的山楂放入，根据口味可加适量的盐，中大火煮10分钟，汤汁浓稠就可以出锅了。
山楂放的量可按个人的喜好程度，不是放的越多越好，放太多就会夺去肉的鲜美，也不要过早放入，在五花肉基本软烂的时候再放哦~
板栗
香甜的栗子搭配鲜味十足的鸡肉，一点也不会油腻，而且会让你胃口大开，吃过再也忘不掉！而且板栗中含有丰富的胡萝卜素、铁和钙等微量元素，经常吃会起到养胃的作用。
板栗炖鸡
材料鸡，板栗，大葱，生姜，红烧汁，生抽，冰糖，盐，油
1.板栗去皮，葱姜切片。鸡腿洗净，用刀剁成小块，焯熟备用。
2.锅内热油，放入葱姜片爆香，再放入冰糖融化后，板栗和鸡块一起翻炒，炒出金黄的焦糖色。
3.加入红烧汁和适量生抽、盐，倒入清水没过鸡肉，大火烧开小火慢炖，直到收汁就可以出锅啦。
土豆
炖肉时加点土豆，不仅吸走了汤里的油脂，而且土豆绵软入味，吸饱了汤汁的土豆，口感都能与肉平分秋色了~
番茄土豆炖牛腩
材料牛腩（牛肉），土豆，番茄，大葱，姜，料酒，生抽，八角香叶，盐，油
步骤
白萝卜
清爽的白萝卜可以吸走五花肉中的油脂，这样做出来的五花肉会香而不腻~而且白萝卜炖煮入味后，一口咬下去汁水满满，一口萝卜一口肉，都是满足感。
羊肉炖萝卜汤
材料羊肉，白萝卜，枸杞，红枣，盐，小葱，姜，鸡精少许，白胡椒粉少许
做法
以后炖肉时加上这些食材
吃肉清香爽口再也不会腻~
河南卫视
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