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白萝卜，又叫莱菔、芦菔等。为十字花科白萝卜的新鲜根。元朝的许有香曾称赞白萝卜“熟食甘似芋，生食脆如梨”，其可做水果生吃，也可制作菜肴，还可制成泡菜、酱菜，如扬州的酱萝卜头、萧山萝卜等，皆为地方特产。
白萝卜味甘、辛，性凉。归肺、胃、大肠经。《新修本草》云：“大下气，消食去痰癖，生捣汁饮服，主消渴。”《随息居饮食谱》谓：“治咳嗽失声，咽喉诸病，解煤毒、茄子毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，泽肥养血。”《本草纲目》则称白萝卜“可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，蔬中之最有利益者。”可见，白萝卜有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰、凉血止血之功效。常用于腹胀停食、消渴口干、咽痛失音、咳嗽痰多、鼻衄、食积腹痛等。
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一、鸭梨萝卜膏
原料：鸭梨、白萝卜各克，生姜、当归各克，炼乳、蜂蜜各克。
制法：将白萝卜、姜、梨去皮，洗净，榨汁；当归加水毫升，文火煮50分钟后取汁，同萝卜汁、姜汁、梨汁混匀，文火浓缩后加入炼乳、蜂蜜，煮沸，候冷装瓶。每次服1匙，每天2次，温开水冲服。
功效：化瘀行水。适用于血瘀水阻之口唇紫绀、心悸怔忡、气急、下肢水肿等。
二、白萝卜羊肉汤
原料：羊肉、白萝卜各克，香菜、酱油、料酒、盐、葱、姜、色拉油各适量。
制法：将羊肉洗净，切片，用料酒、酱油浸入味；白萝卜去皮，洗净，切块；香菜洗净，切碎。用色拉油将姜片、葱段、羊肉一起炒一下，加入适量清水，中火煮30分钟后，加入白萝卜，煮15分钟后，放入香菜、盐等调味即可。
功效：开胃健脾。
三、白萝卜猪肾汤
原料：白萝卜克，猪肾1对，生姜、葱、料酒、花椒、盐各适量。
制法：将猪肾去筋膜，剖开，洗净，切如腰花样，放入沸水氽片刻去掉血污，放入锅中，加水、葱段、姜片、花椒、料酒等，大火烧沸后，去浮沫，煮20分钟后放入洗净的萝卜块，同煮至熟，加盐适量即可。
功效：养心益脾、补肾固精。适用于心脾两虚之早泄，伴心悸肢软、纳差食少者。
四、白萝卜炖排骨
原料：白萝卜克，猪排骨克，盐、葱、姜各适量。
制法：将猪排骨洗净，剁成块；白萝卜去皮，洗净，切块。先将猪排骨、姜片加水适量炖至肉脱骨，再加入白萝卜、葱段，炖熟，撇去汤面浮油，加盐调味即可。
功效：消食健胃、理气化痰。适用于脾失健运挟食、挟痰厌食者。
此外，白萝卜与山药、大米一起熬粥，食之可以消积、健脾、减肥；白萝卜与陈皮、生姜、胡椒一起煮汤，适用于痰多以及痰黏难以咳出者；蜂蜜白萝卜汁，可用于腹胀腹痛、咳嗽痰多者；白萝卜煮猪肺片，可清热宣肺、化痰止咳，适用于肺痈咳嗽者。
注意：脾胃虚寒者不宜食白萝卜，服用补药时不宜同食萝卜；白萝卜主泻、胡萝卜主补，二者最好不要同食。
