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春天到了，暖风拂面，万物复苏，杨柳已抽出嫩芽，田间的各种野花野草此时也露出了新绿，嫩嫩的。三月的农村，绿意盈盈，每年到了这个季节，人们都会到田里去采摘一些野菜，品尝春的滋味，迎接春天的到来。
在我的老家，这个季节是吃红梗菜的最佳时节，特别是清明节前，其茎叶最嫩、最香，吃在嘴里，满口野香。红梗菜这种野菜比较喜欢生长在乡村的路边，山坡，田野间等潮湿的地方，在我国的大部分地区都能够见到它的身影。
红梗菜，其名字叫马兰头，农村人也有的叫螃蜞头草、鸡儿肠、紫菊、孩儿菊、田边菊等的。红梗菜的茎是红色的，还有一种颜色是青色的，均可食用，药用是以红梗菜为佳。
红梗菜的嫩茎叶，即可凉拌，又可炒食，做馅包饼吃，会散发出一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香，入口脆嫩清香，别有风味。不仅味道鲜美，还有一定的食疗作用。
红梗菜的嫩叶中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
红梗菜性凉，能够辅助治疗热性疾病，起到清热解毒消炎的作用，如有咽喉炎，扁桃体炎等热性病症的人可以适当食用，有明显的抗菌作用，有“天然抗生素”的美称。可以清热解毒，对于预防上火有一定的好处，还可以有去湿气的作用。用红梗菜加上马齿苋、车前草各15克水煎服，效果更佳，具有清热利湿、散热利尿的功效。
红梗菜含大量钾盐，可扩张血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚。常食对降低血压，保护心血管有益，红梗菜对于治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。常食红梗菜这种野可以帮助降压，对于预防腹泻也有一定的效果。
红梗菜还具有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。对人类的跌打肿痛也有很好的治疗功效。
红梗菜属于碱性食物，常食对于癌症有一定的预防作用。其含有微量元素硒，而硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。
红梗菜虽好，但是这3类人要少吃：体寒女人和孕妇慎服；气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质；气郁体质，特禀体质，阳虚体质。
你家乡有这种红梗菜吗？你吃过这种野菜吗？
