刚入春,气候多变,这羹记得给孩子多喝,营

雨水节气过后,在季节上已经完全进入春天,春日的微风暖阳让人很是舒服,但冬季的寒意还未消尽,“倒春寒”也时有发生,天气就像“过山车”般忽冷忽热、阴晴不定,在这多变的气候里很多大人都难以适应,更别说抵抗力较弱的孩子了,其实想要孩子舒服过初春,就需要多给孩子全面的补充营养,记得要及时的调节饮食。

春季时令蔬菜中菠菜就有“营养模范生”的美誉,富含类胡萝卜素、维生素K,钙、铁等多种人体必需的营养元素,而且此时的菠菜鲜嫩,草酸含量较低,味道甘甜涩味小,搭配上富含营养的胡萝卜和鸡蛋熬煮成一碗营养羹,非常适合初春季节食用,既能补充营养、增强身体抵抗力,又能缓解“春燥”带来的不适感,早春气候多变,有钱没钱,多给孩子煮这种菠菜鸡蛋羹,简单方便,营养全面,当成早餐和晚餐都相当不错。

菠菜鸡蛋羹

所需食材:菠菜2根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、淀粉适量、虾皮、少量盐和鸡精。

1、胡萝卜清洗干净,刮去表皮后切成小丁,菠菜洗干净去掉根部切碎。

2、锅中加入少量的油,油热后加入切好的红萝卜碎丁,翻炒一分钟左右至胡萝卜呈半熟的状态,加入1大碗清水转大火煮开。

3、碗中加入少量的淀粉、适量的清水,搅拌均匀制成水淀粉,倒入锅中开小火煮至微微黏稠的状态。

4、鸡蛋打入碗中再用筷子打散,将鸡蛋液淋入锅中,并用筷子搅动将鸡蛋打散。

5、下入菠菜碎,加入适量的盐、鸡精调味和虾皮即可,一碗营养又滋润的菠菜鸡蛋汤就做好了。

——老井说——

如果家中有山药,可以将山药清洗去皮后,拍扁后再剁碎,与胡萝卜一起下锅煮,煮至菠菜鸡蛋汤有些黏稠后,继续跟着步骤做就可以了,加了山药的菠菜鸡蛋羹喝起来更顺滑、有滋味,山药有“小人参”的称号,营养极为丰富,它的加入也可以让这道羹营养更丰富一些。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,

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