一、菠菜双色花卷
食材：
1、菠菜汁：菠菜、水约、面碱或小苏打
2、花卷：（白）面+水+酵母+糖，（绿）面粉+菠菜汁+酵母+糖
做法
1、首先把菠菜清洗干净控干水分，然后中间切断，用厨师机加入适量水。打碎，越细越好，然后用漏网过筛，然后把面碱或小苏加入到菠菜汁里面搅拌均匀，如果做得太多了就放冰箱里冷冻。
2、用厨师机2档揉好白色和绿色的面团后，将面团分别擀开，差不多毫米厚就行，不用发酵，差不多20厘米宽，然后再表面撒点干粉，将面团叠放后切成差不多2厘米的宽度即可
4、随后把两个面团叠起，借助筷子用力在中间压下，拉一下两头，卷在大姆指上，尾部捏紧，发酵至2倍大，水开上锅蒸8分钟焖分钟即可
二、素菜丸子
食材：菠菜、胡萝卜、香菇、蛋、虾米、面粉、蚝油、酱油、盐、鸡粉、橄榄油
裹面：普通面粉
做法：
1、锅里倒入清水烧开放入菠菜香菇胡萝卜丝焯一遍水，锅里烧热放油倒入鸡蛋液炒碎备用
2、把菠菜香菇切碎放入碗里倒入胡萝卜丝虾米鸡蛋碎，再放入调料搅拌均匀充分入味
、把馅捏成团放入面粉里裹一层面粉放入蒸屉里，锅里倒入清水烧开后放入蒸屉蒸10分钟即可出锅
三、豆渣黄金小饼用料：
食材：豆渣、红萝卜、青椒、玉米面、普通面粉、食用油、盐、葱、小苏打、泡打粉
做法：
1、把以上食材准备好后。红萝卜清洗干净然后擦成丝，把青椒切碎。准备葱花。准备小苏打和泡打粉，只有1克的量，用食指和拇指捏一撮就好。红萝卜丝和青椒碎、豆渣放入盆内，加入盐，搅拌均匀。
2、加入葱花拌匀。加入玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉。用手抓拌均匀。平底锅烧干倒油，用手揉成小饼放入锅内小火慢慢煎至两面金黄即可。注意的是面粉的量要根据豆渣的干湿程度适量添加。
四、肉末水蒸蛋
食材：鸡蛋、温水、肉末、葱花、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、玉米淀粉
1、香菇胡萝卜洗净切丁，猪肉宜选带点肥肉的，剁成肉末，肉末加入少许生抽和玉米淀粉搅拌均匀
2、热锅倒油，把肉末、香菇胡萝卜丁一起倒入锅里翻炒，翻炒变软后，加入生抽和老抽调味，撒入葱花出锅
、鸡蛋加1小勺盐打散，加入温水搅拌均匀，过滤一遍，包上保鲜膜用牙签扎几个小孔，不喜欢保鲜膜的可以盖盘子
4、锅里水烧开，把鸡蛋放入锅里蒸10分钟左右，我用的电磁炉，大火蒸！蒸至蛋液凝固取出，把肉末撒在鸡蛋羹上即可
五、油淋鱼片
做法：
1、龙利鱼鱼片化开，切小块，葱段姜片料酒白胡椒粉腌制二十分钟以上。
2、腌制好的鱼片，捡出葱段姜片，撒些淀粉，不要太多，薄薄淋在鱼片上一层就好。然后搅拌均匀。
、冷水上蒸锅，我蒸了15分钟。跟家里锅大小和放水量有关，如果是沸水蒸的话，十分钟。
4、蒸好的鱼片有些汤，我没有要。用筷子夹出鱼片到另一个盘子中。
5、青花椒平底锅热油煎出香味。切好葱丝姜丝铺在鱼上。浇水适量蒸鱼豉汁，热油浇到葱姜丝上。等一会，拣出葱丝姜丝。这里其实葱姜丝和青花椒一起煎出香味，然后滤网过滤倒入鱼片也可以的。撒上香菜点缀就做好啦！
六、玉米面红豆小饼食材：玉米面粉（细）、全麦面粉、脱脂牛奶、鸡蛋、酵母、蜜豆、
蜜豆做法：红豆隔夜浸泡，电饭锅蒸熟加代糖搅拌均匀
做法：
1：玉米面粉加入全麦面粉和酵母粉，混合均匀（喜欢吃甜的可以加糖）
2：粉中加鸡蛋和牛奶用蛋抽搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大
：发酵好的面团里加入蜜豆拌匀，锅中刷薄薄一层油小火煎至两面金黄即可，少刷一点油能激发玉米面的香味，我借助了家里的圆形煎蛋模具，事实证明不用模具也可以，最开始煎的时候锅体受热不均匀会不好看，越到后面形状越好
#秋日美食大赏#