炸萝卜丸子别再加面粉和淀粉了，这样炸出来的萝卜丸子外皮太硬，还特别容易回肠。今天给大家分享正确的做法，外酥里嫩，味道鲜美，放上两天都是酥脆的，一起来看是怎么做的吧。
1、做萝卜丸子尽量用绿萝卜，不但做出来的颜色好看，口感和味道都非常的好。削去外皮，再去头去尾，然后用擦丝器擦成细丝备用。
2、锅中烧开水，加入一勺食盐，食用油，将擦好的萝卜丝焯一下水，加盐能去除萝卜的辛辣味，焯水30秒就可以控水捞出来。直接放在凉水中给它过一下，然后再用手挤出里边的水分，也不要挤的太干了，保留一点水分口感会更好。再用刀切碎一点，放入大碗中，再加入多一点的葱花，香菜末，姜末，然后充分搅拌均匀。
3、再加入馒头碎，利用馒头碎来代替面粉炸丸子，不仅营养丰富，而且口感更好，酥脆不发粘，两勺面包糠，使丸子外皮会更加酥脆。打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，少许的白胡椒粉，五香粉，2克食用碱面，炸出的丸子更加的蓬松，用筷子搅拌至粘稠，可以包成团就行了。
4、然后手上抹点食用油防粘，抓适量的馅子，用掌心攥紧再搓圆。全部做好之后放到盘子里备用。
5、锅中油温烧至五成热，把丸子沿着锅边一个个放入，刚下锅的时油温要高一点，这样丸子定型快不散花，等到丸子定型以后，再调小火慢慢炸，炸到丸子表面金黄，全都漂浮起来，就是熟透了，控油捞出来。
6、如果想吃更酥脆点的，再次把油温升高，再复炸十秒钟，那样会更加的酥脆。一道简单又好吃的萝卜丸子就做好了，不用面粉及淀粉，用馒头碎炸出来的萝卜丸子外皮金黄酥脆，特别的好吃。里面不发粘也不发硬，还特别容易消化，老人和孩子吃都适合，不管是涮火锅、煲汤都非常不错。喜欢吃萝卜丸子的朋友就赶紧收藏起来试试吧。
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