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萝卜丸子用淀粉还是用面粉？多数人做错了，难怪丸子发硬不好吃！
萝卜在这个季节不但便宜还很好吃，萝卜丸子就是家里经常做的一种家常美味，吃起来比肉都香。炸的萝卜丸子要想好吃，其实只要注意2步，轻松就搞定，绝对的零失败，就是凉了也不会发硬。萝卜是冬季最好的蔬菜之一，经常吃点萝卜，可以清理人体内垃圾、润肺止咳、提高消化功能等，可以说是药食同源。在这个干燥的冬季，多吃点萝卜还是很有好处的，今天和大家分享萝卜丸子的做法，看看就会，厨房小白也不会失败。
所用材料：青萝卜1个，面粉20克，淀粉20克，花椒粉2克，盐适量，鸡蛋1个，葱末少许，姜末少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：青萝卜洗净去掉外皮，去皮是习惯，不用去皮也是可以的。
第二步：把青萝卜擦成细丝，用盐腌渍捏去多余的水分，加入面粉和淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐，葱姜末。用盐腌渍去掉萝卜中的水分可以去掉萝卜中的苦辣味道，不需要焯水，很多人会把萝卜丝焯水，那样丸子发硬不好吃。
第三步：一起搅拌均匀，粉类不要太多，粉类太多了萝卜丸子就会发硬，只用淀粉也不好。
第四步：锅里放入花生油烧到7成热，把搅拌好的萝卜面糊，用勺子舀到锅里。
第五步：中小火炸制，火候不要太大，太大了表皮容易糊，里面还不熟，一定要把丸子炸的浮起，就是熟透了。
第六步：丸子炸制成金黄色，即可捞出控油。
第七步：直接装框，上桌即成，这样做了比肉都好吃，你学会了吗？这个冬天学会做给家人吃吧。
峰儿话语：
1，萝卜里面加入淀粉和面粉，比例1：1就可以，淀粉可以让丸子外皮酥脆，但是要只用淀粉炸萝卜丸子，丸子会发硬。
2，炸萝卜丸子，萝卜丝只要用盐腌渍去掉多余的水分即可去掉萝卜的苦辣味道，不需要焯水，如果焯水，萝卜丸子不好吃还发硬。
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