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导读：还有20天过年了，分享一道珍珠丸子，寓意：团团圆圆，做法超简单
还有20天的时间就要过年了，最近这段时间，每家每户都开始准备年夜饭了，当然我家也不例外！现在的年夜饭和往年已经不同了，以前吃年夜饭的时候，餐桌上只要是有一道肉食，或者是吃一顿肉饺子，就感觉很满足了，最近这几年，年夜饭不仅要吃好，而且还得好看，寓意好，今天我就给大家带来一道珍珠丸子的做法，看起来类似珍珠，但是丸子是圆圆的，还代表着团圆，这道珍珠丸子吃起来软糯又鲜香，一口一个，吃着真过瘾，还有20天过年了，分享一道珍珠丸子，寓意：团团圆圆，做法超简单！
珍珠丸子年夜饭做珍珠丸子，不油炸，不水煮，简单一做，鲜嫩脆爽又好吃！说起珍珠丸子，相信大家都吃过，那么你们在家做过吗，这道珍珠丸子的做法很简单，是由糯米、猪肉、莲藕和鲜虾组成的，就是用鲜虾、莲藕和猪肉调馅做成丸子，然后外皮裹上一层糯米，吃起来有莲藕的脆爽，还有鲜虾鲜嫩的口感，简直是一道色香味俱全的家常菜！这道丸子不用下锅炸，也不需要上锅煮，直接上锅蒸熟，这样丸子吃起来还很劲道，最重要的是不会松散，外观十分好看，年夜饭端上一盘它，真的是好看又好吃！
珍珠丸子大家做这道珍珠丸子的时候，需要掌握2个小技巧，这样做出来的丸子，外皮吃起来很软糯，里面的肉馅，吃起来鲜嫩又脆爽，实在是太香了，应该注意这2点，第一糯米是不能直接用的，第二调馅料的时候，肉馅黏稠，不能加鸡蛋液，也不能直接加清水，加点它，馅料鲜嫩更入味，下面我就把珍珠丸子详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
珍珠丸子首先把小葱切成段，生姜切成丝，放在一个小碗中，加上适量的温水浸泡一会，再把猪肉剁成肉泥（也可以放在绞肉机中打成肉泥），在肉泥中加上适量的葱姜水，用手抓拌均匀，再加上点食盐、胡椒粉、味极鲜、料酒、芝麻油抓拌均匀，取出适量的鲜虾，把虾线取出来，去掉虾头和虾壳，将虾肉剁成泥，把莲藕剁碎，都放在肉馅中搅拌均匀备用。
珍珠丸子把胡萝卜洗干净切成片，都摆放在盘中备用，把糯米提前浸泡1晚上，第二天用手一捏就碎，说明糯米浸泡好了，在手上抹点油，揪起一块肉馅团成圆球，放在糯米中滚一圈，均匀的裹上一层糯米，然后摆放在盘中，再把剩余的虾尾，插在丸子上面，热水上锅蒸20分钟，时间到撒上点葱花点缀。
珍珠丸子需要注意的地方：
第一：糯米不能直接使用，应该先浸泡一晚上，这样糯米上锅蒸的时候，蒸20分钟就熟了（因为糯米比较难熟，所以先浸泡，再使用，这样会缩短上锅蒸的时间）。
第二：调肉馅的时候，大家可以加上提前泡好的葱姜水，这样肉馅会更加的鲜嫩不发硬，而且还更入味。
第三：因为肉馅比较粘手，大家可以沾上点油，然后团成丸子，裹上糯米，这样上锅蒸熟就可以了。
以上就是珍珠丸子的做法，你们都学会了吗，其实把丸子这样做，不仅口感好，而且也非常的上档次，比做肉丸子好吃又好看，喜欢这道珍珠丸子的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
