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在这个靠火锅续命的冬天，很多人说到天冷最喜欢的一道菜，肯定会不假思索的想到火锅，更有无肉不欢的人会想到炖牛肉、炖羊肉等美食，这也无可厚非，毕竟这些都是人们冬天里最能暖身的食物了，不过大鱼大肉吃多了，也需要一些素食来清清肠胃，火锅吃多了，容易上火，更需要一些素食来去火，今天就和大家分享一个很适合天冷吃的一道菜，冬天吃炖牛肉不如吃它，钙含量多，比牛奶好吸收，孩子特别爱吃。
它就是胡萝卜叶子，也叫胡萝卜缨，一般情况下胡萝卜缨都会被当做草扔掉，那真是太暴殄天物了，胡萝卜缨的营养价值并不比胡萝卜本身少，胡萝卜缨含有丰富的胡萝卜素和维生素A，同样具有明目养身，增强免疫力的功效，更值得一说的是，胡萝卜缨中的钙含量极高，每g胡萝卜缨中钙含量高达mg，是牛奶的6-8倍，并且植物中的钙更容易被人体吸收。
胡萝卜缨对人体有这么多的好处，那么应该怎么吃呢？家里有孩子的强烈建议清淡饮食，用最养生的做法——蒸，下面就给大家详细讲解蒸红萝卜缨的做法，也有适合大人吃的做法，只需多一步，营养又美味，还是冬天里的健康养生菜，冬天吃炖牛肉不如吃它，钙含量多，比牛奶好吸收，孩子特别爱吃。
蒸胡萝卜缨
胡萝卜缨g、面粉g、五香粉3g、盐3g、葱姜蒜适量、食用油适量
1、把胡萝卜缨摘洗干净，控干水分备用。这个季节胡萝卜已经成熟，胡萝卜缨已经老了，一般只用胡萝卜缨的嫩尖，梗太老了，蒸了吃起来筋特别多，口感不好。
2、把胡萝卜缨切成段，加入干面粉、五香粉、盐，翻拌均匀，使每根胡萝卜缨上都均匀的沾上面粉。面粉的多少已盖住菜色为宜，看起来像裹了一层糖霜，这样的效果蒸出的胡萝卜缨最好吃。
3、把拌好的胡萝卜缨均匀的铺在蒸篦中，无需刻意压实，松松的更利于上汽，如果厚度太厚的话，可以在中间挖个空，方便上汽，节约蒸的时间，蒸好的胡萝卜缨也更嫩。
4、锅中水烧开后，放上蒸篦，大火蒸7分钟即可。冬天吃炖牛肉不如吃它，钙含量多，比牛奶好吸收，孩子特别爱吃。
5、出锅后，把胡萝卜缨盛出，用筷子翻拌，防止沾结成块。如果是孩子吃，这样就可以直接吃了，或者拌上芝麻酱更美味，如果是大人吃，嫌这样太清淡，可以在回锅炒一下，更香、更好吃。
6、锅中加入适量食用油，爆香葱姜蒜，把蒸好的胡萝卜缨放入锅中，快速翻炒1分钟即可出锅。我家一般直接吃，如果有剩下的，下一顿就用这种方法回一下过，吃起来蓬松选软，和新鲜的没有区别。
