萝卜作为日常生活中比较普通的食材，通常被大家用来做大菜的点缀，“牛肉炖萝卜”、“萝卜排骨汤”、“牛腩炖萝卜”等，这些菜的制作往往需要花费大量的时间，平时没有时间做这些，尤其夏天到了，天气炎热容易没胃口，怎么办呢？今天教大家一种可以快速食用的方法，酸甜脆萝卜，做法简单，爽口开胃。挑选白萝卜时，挑选粗大点的，用手指弹一下，发出比较硬实声音的萝卜吃起来口感比较脆。
材料：白萝卜、陈醋、白糖、盐、青红椒、凉白开
步骤：1.将萝卜洗净切成小长条，然后撒入适量的盐，用筷子拌匀，腌制20分钟，等萝卜变软，用力把水分挤出来。
2.用凉白开（不能用清水，不然吃了会肚子疼）把萝卜清洗干净，这一步的目的是把萝卜内部的盐水全部带出来，使萝卜辛辣的口感降低。
3.再次将萝卜条的水分挤干，这样做的目的是让萝卜更好的入味，然后放入青红辣椒丝，放点白糖提鲜，再加入陈醋拌匀即可。
4.酸甜白萝卜制作完成。
这种制作方法简单方便，还可以即做即食，一家人的餐桌上的一道凉拌小菜，尤其是夏天，开胃爽脆的它能让你食欲大开，多吃几碗饭。如果一次做多了，吃不完就担心天气热放不住，教你一个简单的方法，把挤干凉拌汁后，把萝卜晒成干，味道更佳。
白萝卜具有促消化、抗氧化的作用，但萝卜性凉味甘，婴幼儿肠胃不健全，吃太多容易导致腹泻，给宝宝吃时要注意控制量。
