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萝卜是世界较为古老的栽培作物，主要分为普通萝卜、长角萝卜和野生萝卜。随着萝卜在人们生活中影响逐步加大，人们对萝卜的认知也不断进步，从常将萝卜与其他作物混淆到逐渐对萝卜与相近作物有了明确区分。至清代，人们已经对不同类型的萝卜做出较科学的分类。
在不同的历史时期，萝卜分别被冠以50多种名称，形成了非常丰富的名称文化。萝卜在不同时期的别称，不仅可以更清晰地了解其栽培利用历史，还有助于掌握古人命名习惯以及对萝卜认知态度。
中国萝卜品种的发展
中国早期栽培的萝卜品种比较单一，主要为大型品种。局限于早期文献的单薄，唐代以前萝卜的具体性状已不可知，仅可大略了解其为紫花大根。根据晋代以前人们常将萝卜与芜菁混淆，可以推测萝卜根以白色为主，接近根的颜色。
最晚至元代，红色萝卜品种出现并开始较广泛的栽培。明清时期，出现了大量具有地方特色的萝卜品种，如云南红色肉的萝卜，一些地方栽培萝卜主要被用于采食叶子。清后期，出现了不采收食用的肥田萝卜。
由于人们的认知水平和萝卜驯化特性不明显，晋代以前人们极容易将萝卜与芜菁等作物混淆，为这些作物栽培利用史研宄带来了困难，通过梳理古籍中对萝卜及其相近植物的记载，可以进一步了解萝卜品种特征和进化趋势。
作物起源和传播的研究是作物栽培学的重要部分，萝卜作为古老的家常蔬菜，许多学者对其栽培起源进行考证与讨论，但结论并不统一。关于萝卜的栽培起源地，亚洲起源说和欧洲起源说是最被认可的两种观点，也有少部分学者倾向于萝卜起源于非洲等地区。
若将中国萝卜和四季萝卜区别分析，则可基本认为中国萝卜起源地为中国。亚洲土地广袤，有适宜萝卜生长的气候与环境，也是萝卜品种最多的地区。中国多数学者也认同中国的大型萝卜起源于中国的说法。关于萝卜起源中心争论的原因，一是萝卜出现较早，没有直接的证据可以说明其起源和传播过程；二是萝卜品种认识的不统一，大型的中国萝卜和小型的四季萝卜可能在起源地上并不相同。
中国萝卜名称的演变
中国蔬菜名称文化研究是新兴的学科交叉领域的内容，其涉及到蔬菜的起源、栽培、贮藏、加工等多种学科领域，研宄过程非常复杂。萝卜作为中国历史悠久的根茎类蔬菜，数千年来人们先后根据其形态特征、食用部位和栽培特性等给予它近五十种名称。
这些名称一方面体现了不同历史阶段劳动人民对萝卜不同的认识，另一方面也体现了不同地域和文化背景的人们对同一事物认知的差异。中国萝卜不同时期、不同地域在命名上的表现，还可以更加客观了解其在人们生活中的地位发展。
目前被对萝卜最早的记载见于《诗经》，萝卜作为一种植物，《尔雅》和郭璞分别给出了不同名称和解释，这除了说明该时期萝卜可能存在不同性状的品种外，还说明两点：第一，在汉初时就有不同地区的人食用萝卜。中国很早就有十里不同音，百里不同俗的说法，《尔雅》等给出萝卜不同的描述，说明了当时人们对萝卜不同的认知。
在交通工具不甚发达的时候，距离越近的人才有交流的条件，如果仅有极小范围的人知悉萝卜，则不会在相互之间形成如此大的语言差异；第二，西汉及之前萝卜还未成为人们生活中的主要蔬食。与人们关系密切的事物，往往在人们相互交流中涉及更多，从而更容易达成共识。
《尔雅》战国后到西汉初之间成书，时间跨度并不久远，对萝卜不同的解释反映了该时期萝卜在人们生活中扮演的角色并不重要。汉代已有不同地区对萝卜不同称呼的具体记载。汉代以后，萝卜对社会生活的影响加深，人们逐渐对萝卜有了进一步的认识，并开始将其与芜菁明确区分。
萝卜从之前被划至芜菁属到与之并列，是萝卜在人们生活中地位改变的反映。中国以“芦菔”为萝卜为主要名称至少持续到隋代。
唐代之后相当长一段时间里，萝卜的命名“莱菔”都是中国萝卜的主要官称，萝卜为主要俗称的格局。同时，大量文献采用了萝卜当今的称呼，在宋代“萝卜”是非常普遍的称谓。不过，此时萝卜还停留在俗称的阶段，仍未成为完全的官方用语。
宋代以后，中国萝卜的影响不断加深，人们又根据萝卜口感、质地等取了许多有趣的别名。因为萝卜具有辣味又色白如玉，一些文人便以“辣玉”代指萝卜。元代，“萝卜”开始成为官方用语，许多农业经典著作都把它列为正式名称。人们给予萝卜在不同时期不同的命名，主要原因是唐代以后，萝卜对人们的影响进一步加深，人们对萝卜各个生长时期的认知也更充分。
明代以后，萝卜已经成为人们生活中最重要的蔬菜之一，人们对萝卜名称的使用相互影响、融合，更容易达成共识。因此，这一时期萝卜基本别称的使用逐渐弱化。另一方面，中国萝卜经过长时间的驯化，形成了多种特性的栽培品种，明显的性状分化引起了人们的
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