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在我们种植的萝卜品种当中，有青萝卜、白萝卜和红萝卜等品种，但人们只知道它们都是萝卜，但却很少有人知道它们各自的作用和用途，在食用和种植上有啥区别？今天咱们不妨一起来了解一下。
先说一下青萝卜、白萝卜和胡萝卜在食用上的区别：
青萝卜在营养价值上有：清热解毒、健胃消食、化痰止咳等作用，被人们称为水果萝卜，主要以生吃为主，还可以用来做汤、腌渍等，北方种植的较多。
白萝卜有止咳生津，解毒化痰抗癌等多种功效、而且还是人体补充钙的最佳蔬菜之一，白萝卜水分大，辣味轻，适合炒食、做汤、腌渍、做馅，榨汁等，南方种植的较多。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有补血、助消化、健胃消食等作用，在食用上能爆炒、能生食，胡萝卜颜色越深，胡萝卜素的含量就越高。反之就少，全国各地均有种植。
青萝卜和白萝卜同属十字花科作物，但胡萝卜是伞形科作物，是两种不同的作物，但在种植和管理上基本都差不多。
接下来重点介绍一下青萝卜、白萝卜和胡萝卜的生长习性、需肥特点和管理要点：
1、土壤
萝卜类作物以根茎为生长要点，喜欢土层深厚，疏松肥沃的沙壤土，板硬土质不适合生长。所以，种植前，土壤需要进行深耕细翻，以利根茎生长。
2、温度萝卜喜凉不喜热，最适合生长的温度为15-25度，肉质根膨大需要的温度为20度左右，生长后期在0-4度的低温环境下，特别是经过下霜后，口感会变得更好，这也是为什么秋季种植的萝卜比春夏种植的萝卜好吃的原因。
3、养分
萝卜和胡萝卜以生长根茎为主，所需的养分钾肥需求量最多，氮肥次之、磷肥需求较少。根据有关研究和实验，萝卜前期需要的氮肥较多，到了根茎生长和膨大期，则需要钾肥较多，总的氮磷钾需求比例为2﹕1﹕2.5，因此，种植萝卜一定要重视钾肥的施入。
4、水分
萝卜虽然根系庞大，但却怕旱，喜欢在湿润的土壤内生长，但也不能太湿，太湿会导致土壤透气差，不利根系的正常呼吸和生长，但土壤太干，就会使萝卜辣味重，纤维增加，影响口感，如果土壤干湿不均，忽干忽湿，萝卜则容易开裂。
目前、萝卜种植区大多以秋季种植为主，根系往四周生长得很少，大多都往下伸展，而且萝卜是一种喜肥作物，充足的底肥是确保萝卜长势和产量的保证，底肥要重施农家肥，配合适量复合肥，根据长势，分次进行适当追肥。需要注意的是，苗期增施氮肥，促进叶片和根系长势旺盛，中后期增施钾肥，结合叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，促使养分往根部转化，促进根茎快速膨大，以达到产量高、质量好的目的。
现在正是各地种植萝卜的大好季节，农友们可根据自己的喜好选择适合种植的品种。
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