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今儿春分，这个节气，预示着我国北方大部分地区真正进入了春天，每年到了这一天，我都会包上一锅饺子，一家人在一起，围桌而坐，热热闹闹地吃一顿。春天要多吃春菜，说到春菜，在胶东地区最能代表春天的就是荠菜了，前几天小伙伴去挖了不少，给我送来了一包，随着气温的增高，荠菜越长越大，开了花的荠菜营养价值也会随之大打折扣，所以一定要抓紧时间吃。今天用最后一茬的嫩荠菜和白萝卜做馅，包一个皮薄大馅的饺子，喜欢的小伙伴来围观吧。
春分时节，这野菜要抓紧吃，好处多到数不清，比肉都招人待见。因为南北气温的差异，北方的春天来得比较晚，到了2月下旬，随着雨水的增多，荠菜才慢慢的长大，吃起来味道也格外的好。荠菜是野菜中的珍品，富含多种营养成分，有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食；它清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。这次包饺子，用了荠菜、白萝卜丝、猪肉和韭菜搭配，味道清新又爽口，老少都喜欢。
荠菜克，白萝卜一个，韭菜一把，猪肉克，花生油2茶匙，盐一茶匙，酱油一茶匙。
1、将白萝卜擦丝焯水。
2、过凉后挤干净水分。
3、荠菜择洗干净，荠菜的根很有营养，最好不要去掉。
4、将荠菜、白萝卜切碎，韭菜切末，猪肉切丁放入盆中。
5、倒入适量的花生油，这里油的量要多一点儿，包出来的饺子才更香。
6、倒入一点盐、适量的酱油提鲜。
7、将所有的食材搅拌均匀。
8、开始包饺子了。尽量皮擀的薄一点儿，多放一点菜馅。
9、皮薄大馅的饺子们排排坐。
10、下锅煮熟，将饺子的肚子煮得鼓鼓的，就说明熟了。
小贴士：
1、荠菜营养丰富，口感清香，吃了对人体健康有好处。
2、老话儿说，软面的饺子硬面的汤，所以饺子的面尽量和得软一点儿，擀得薄一点儿，才能皮薄大馅，味道更好。
您喜欢这个美味的荠菜萝卜馅饺子吗？皮薄大馅味道特鲜。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
