入冬了，天气干燥了起来，在饮食上也偏爱吃煎、炸、烤，自然上火是常有的事。什么口舌生疮啊，咽喉肿痛，脸上长痘，这些都是我们冬季的常态。很多人特别奇怪，为什么在夏天都没有这样的状态，一到冬天就非常容易上火。其实冬天本来就比较干燥，加上我们的穿着包裹性大，身体很多的热气都没有办法排出，只能闷在体内，最后由其他的方式排出，所以造成上火的原因之一。还有就是到冬季之后，大部分的人都改编了之前的饮食习惯，在冬季大家都口味都会稍稍偏重，而且更加偏爱于上火的食物，比如说：烤的、炸的、煎的。这样的食物对于我们上火也是分分钟的事了。
在冬天，小叮当介绍这道美食，让你的冬天不再有上火的小烦恼，其实上火虽然是身体上的小烦恼，但是还是带来很多的不方便。都说冬季吃萝卜，好比“小人参”，今天小叮当要说的食材之一就是这个白萝卜，萝卜最适合在冬季食用的食材了，清热降火它最行，白萝卜含有大量的芥子油，也就是为什么白萝卜有一种辛辣的感觉，这个芥子油对于人体内热，清热化痰有一手。
小叮当今天要介绍的美食是文蛤萝卜汤，差点就忘记介绍文蛤了，文蛤呢，也是一道非常清热下火的食材，文蛤很多地方会叫它蛤蜊，它性寒，清热下火就属它最厉害了。
其实文蛤白萝卜汤不仅仅对上火有一招，在冬季很多都会开始咳嗽，冬季咳嗽常常都有伴有大量的痰，很有可能是肺热，不管是白萝卜还是文蛤，对于化痰止咳都有一手，冬季咳嗽的人一般都是在夜里会很频繁，夜间常常会把自己咳醒，夜间咳嗽不仅仅影响自己，也会影响家人，在冬季多喝文蛤白萝卜汤会对咳嗽的朋友特别友好哦。
那么我们就来看看这道文蛤白萝卜汤的做法吧。
文蛤白萝卜汤准备食材
文蛤，白萝卜，生姜，食盐
文蛤白萝卜汤步骤
1、文蛤买回来之后要先放入清水中，让它吐沙，把文蛤放入适量的清水，清水的量要多于文蛤的量的3倍，加入适量的食盐，放置半天，这样的文蛤会完美吐沙，也有很多朋友可能来不及让它静置那么长时间，小叮当教你一招，在清水中滴入几滴食用油，然后用筷子快速搅动，沿着一个方向多旋转起来。把它们都搞晕，这样它们也会把砂子都吐出来的。白萝卜，洗干净之后拿削皮刀，削去外皮，改刀切成丝，有些小伙伴可以直接用擦丝的工具擦出萝卜丝也是可以的哦。生姜再切成丝备用。
2、食材准备完之后，准备下锅了，这道汤全程不用放一滴油，以免油味会影响汤汁的鲜美。一口干净的锅中倒入适量的清水，转大火，再放入切好的姜丝，姜丝除了可以去除腥味之外，还能稍稍中和一下文蛤的性寒。
3、不用等锅内的水沸腾，刷洗干净的文蛤直接下锅跟着姜丝一起煮沸。文蛤中的鲜味会完全煮到汤水中。
4、再放入准备好的白萝卜丝，大火煮沸后，转小火慢慢烧，让白萝卜烧到透明色，看起来晶莹剔透的样子，就能加入适量的食盐，起锅盛入汤碗中。这个汤可不要放油和鸡精，因为汤汁的鲜味，足够不放其他调味品了，以免影响原有的鲜美。
这样一锅超级鲜美的汤就煮好了，是不是特别简单呢。只有丢入食材的步骤，坐等开锅了，看起来就很幸福。文蛤白萝卜汤看起来就是那种清新可口的汤品，色泽透亮。
在冬季，这个汤不仅仅对于下火啊，止咳啊特别友好，对于在冬季吃腻了大鱼大肉的朋友来说也是一味超级解腻的良品，一大碗下肚，感觉都有刮油的功效了呢。
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1、文蛤除了正常的刷洗表皮，最重要的是让它吐沙，文蛤肚子内会吃较多的砂砾，经过盐水的较长浸泡会让它吐沙，但是对于时间上来不及的朋友可以滴油快速搅拌的方法让它吐沙。
2、这道文蛤白萝卜汤全程没有放一滴油，也不需要加鸡精，直接下清水煮出奶白色是特别鲜美的。
3、冬季有条件的朋友可以选用砂锅，或者煲汤锅煮食，这样不仅不容易凉，蛤蜊和萝卜也会煮得更加入味。
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