红萝卜在我国广泛种植，红萝卜作为根茎类蔬菜，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。秋天是吃萝卜的季节，俗话说“秋天收萝卜，大夫袖了手”，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。同时它含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作，还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉。
秋季也是吃鸭肉的好季节，这时候的鸭子长得肥而不油，肉嫩多滋，将红萝卜和鸭块一起烧，那个美味，想一想都流口水。今天就给大家介绍下这道家常菜，它做法简单，营养又好，全家人都抢着吃！
制作方法：
原料：红萝卜克，鸭子半只（如果人多，份量增加），生姜少许，调味料等
1、将鸭肉洗净，去除内脏，切成小块，用料酒腌制15分钟，红萝卜切成小块、生姜切丝备用。
2、冷锅下油，油热后，将鸭块、姜丝倒入锅中，翻炒致金黄，加入少许生抽。
3、加入胡萝卜，翻炒一下。
4、倒入清水，可加热水，节约时间，没掉鸭肉和胡萝卜即可。
5、大火烧开后，改为小火，直到锅中所剩不多的水时，调大火收汁，加盐，调味酱，生抽等。
6、待水不多时，即可起锅装盘。一道美味的红萝卜烧鸭肉就做成了，喜欢的朋友可放上葱花点缀一下。
我们知道鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。另外鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
因此，秋季吃鸭肉是很多美食家和养生的朋友常做的，你学会了吗？喜欢的话收藏分享哦！
