儿童出现食物过敏现象也被被为食物变态反应，或者说是消化系统变态反应，也有称为过敏性胃肠炎。出现这样的症状是宝宝吃了一些食物或食品添加剂等可以诱发(非)IgE介导的免疫反应，是全身性或消化系统内的变态反应。食物过敏反应的患儿达到6-8%，引起过敏的牛奶是常见的食物之一，引起过敏反应的牛乳占据儿童过敏反应总量的3-7%，1岁以内的婴幼儿较为常见。宝宝年龄的逐渐增长，儿童食物过敏反应的发病率下降比较明显。婴幼出现食物过敏，常会伴随有支气管哮喘，其发病率达6.8-17%，而对牛奶出现过敏的婴幼儿，哮喘的发病率却达到惊人的26%。
宝宝过敏性肠炎怎么办?父母这些情况，让孩子患病几率高达60%
儿童过敏的诱因
食物引发的儿童过敏是由呼吸道吸入、胃肠道摄入、注射、母乳、人体接触等途径进入身体引发症状。
儿童食物过敏源
儿童食物过敏源是指可以导致免疫反应的食物抗原分。蛋白质几乎成了所有儿童食物过敏的过敏源，它们多是水溶性糖蛋白，分子量达10-60万。每一种食物蛋白质可能有多种不同的变应原。
儿童食物过敏源的5个特点
1、任何食物都可导致变态反应
生活中常见的过敏原牛奶排第一，后在是大豆、鸡蛋，而牛奶和鸡蛋是最多常的强变应原致敏食物，每一个地域饮食习俗不同而有所差异。花生是所有人群的变应原，无论大人还是小孩。儿童的主要变应原并不是海鲜，坚果导致儿童过敏并不多见。
2、食物中只有部分成分会引起变态反应
牛奶中最少有5种物质可出现变应原性，其中以β-乳球蛋白和酪蛋白变应原性最强。鸡蛋之内蛋黄的变应源较少，蛋清中的卵白蛋白和卵类黏蛋白是鸡蛋中最为常见的变应原。
3、儿童食物过敏源性的可变性
通过对食物加热可以让大多数降低其变应原，人体胃内的酸度增加和消化酶也可降低食物的变应原性。
4、食物间存在交叉反应性
蛋白质的不同，它们的抗原决定簇却是相同的，这样让变应原存在交叉反应性。有一半对牛奶产生过敏的人，同样对羊奶存在过敏反应，吃鸡蛋过敏同样也会在吃鸟蛋时存在过敏反应。交叉反应并不会在奶类和肉类之间存在，更不会在鸡蛋和鸡肉。植物的交就能反应性相比动物更为明显。过敏患儿如果对花粉有过敏经历，也会对蔬菜和水果同样存在反应。对苹果花粉过敏的患儿，也会对榛子、桃杏、樱桃、红萝卜等存在反应。
5、对食物的中间代谢产物过敏
这种情况比较罕见，患儿多在吃东西后2-3个小时会出现过敏的症状。
遗传原因导致过敏
由于食物引起的变态反应和遗传基因相关。如果父母一方有过敏史，他的孩子可高达30%的患病率。父母都有过敏史的情况，其子女高达60%的患病几率。
抗体下降导致过敏
人体胃肠道的非特异性和特异性黏膜屏障系统，是可以完全的蛋白质抗原侵袭，而进入到肠道的食物抗原和分泌型IgA(SIgA)相结合，合成抗原抗体复合物，让肠道吸收食物抗原受到限制，通过直接或间接的作用降低机体对食物蛋白的免疫反应。婴幼儿消化道黏膜薄弱、血管通透性比较高，消化道屏障功能也比较差，这样就会让很多食物的过敏原很容易从肠黏中进入血液，导致变态反应。3个月以下的新生儿IgA具有较低水平，其黏膜固有层SIgA的浆细胞数量也比较少。当吸入和消化过进程及黏膜免疫出现异常时，都容易导致各种食物的过敏原经肠黏膜进入血液，引发过敏性胃肠炎。
其它原因导致过敏
消化道炎症是患儿肠道过敏症致病的因素之一。其原因是消化道炎症导致胃肠黏膜受到损害，让胃肠黏膜的通透性增加，让很多食物抗原被机体吸收，因而引发变态反应。
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