胡萝卜是最罕见的蔬菜，富含-胡萝卜素等养分成份，在蔬菜中养分价钱较量高。然则除了晓得胡萝卜养分价钱高以外，你尚有甚么效用呢？让咱们来看看：
1.防备动脉强硬，消沉血压，增加心脏病。
胡萝卜素中所含的槲皮素和山奈酚能补充冠脉血流量，消沉血脂，增进肾上腺素的合成，故有降血压、强心的效用。胡萝卜中含有虎魄酸钾，有助于防备动脉强硬，消沉胆固醇，消沉血压。胡萝卜中的叶酸能够消沉冠芥蒂的危险要素。高血压的人喝胡萝卜汁，有很好的降压功效。多吃胡萝卜的人比少吃胡萝卜的人患心脏病的概率险些少50%。
2.巩固免疫功效
胡萝卜素在体内可转折为维生素A，有助于巩固机体免疫功效，对防备上皮细胞癌变有急迫效用。胡萝卜中的木质素还能抬高人体免疫力，直接毁坏癌细胞。
3.益肝明目
胡萝卜中含有维生素A和胡萝卜素，能增进眼睛感光色素的形成，防备夜盲症，增强眼睛的辨色能耐，增加眼睛疲困和干涩。
4.导泻
胡萝卜含有植物纤维，具备很强的汲取性，轻易在肠道内膨胀。它是肠道内的“填充物资”，能增强肠道的爬动，进而通便防癌。
5.抗过敏
日本食物养分科学家觉察，胡萝卜中的-胡萝卜素能够有用防备皮肤对花粉过敏、过敏性皮炎等过敏性疾病，-胡萝卜素还能够调理细胞内的均衡，增强形体的抗过敏能耐，进而使形体阻挡易产生过敏反映。
6.锦绣的脸颊
德国的一项探索说明，胡萝卜中含有抗氧化剂胡萝卜素。皮肤中抗氧化剂浓度高的人比皮肤中抗氧化剂浓度低的人皱纹显然少。
7.防备伤风
胡萝卜中含有一种免疫力很强的物资，即是木质素。能抬高人体巨噬细胞的能耐，增加伤风。
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